好吃的蚕豆菜肴做法.docVIP

第 PAGE 页码 页码页/总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 好吃的蚕豆菜肴做法 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。下面我给你推荐几款。 一、果仁蚕豆糕的好吃做法 材料 蚕豆500克，新疆巴旦木(大杏仁)，花生米，核桃仁，白糖50克 做法 1、买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净 2、洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆瓣 3、蚕豆瓣放入电压力锅中(慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多) 4、放入适量冷水，水面与蚕豆瓣基本持平(慧心贴心提示二：煮制蚕豆瓣水不要多放，只要和蚕豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蚕豆泥太稀) 5、盖好锅盖，通电，按豆类键按钮，煮制大约3分钟左右，听到电压力锅发出磁磁的响声时，让电压力锅停止工作(慧心贴心提示三：煮制蚕豆瓣时间不要太长，听到锅里发出磁磁的声响即可;如果用普通锅煮制，要煮到蚕豆软烂) 6、待锅里的温度冷却热气体散尽，打开锅盖，蚕豆瓣煮软烂出沙 7、煮好的蚕豆瓣放在料理机内，加入少量汤汁，打成蚕豆 8、蚕豆泥倒入炒锅，加入50克白糖 9、开小火，用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示四：搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子，不要用筷子，擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大，不易使蚕豆泥糊锅底)