食品微生物检测试题.pdfVIP

一、名词解释　　 1.消毒 2.灭菌 3.防腐 4.无菌 5.无菌操作 6.正常菌群 7.菌群失调　　 二、填空题　　 1.化学消毒剂杀菌或抑菌的作用机理是 _____ _____ 和 _____ 。　　 2.干热灭菌法包括 _____ _____ _____ 。　　 3.常用于消毒 _____ 和 _____ 。　　 4.常用的湿热灭菌法包括 _____ _____ _____ 、 _____ 和 _____ 。　　5.机理是 _____ 导致细菌 _____ 和 _____ 。　　 6.环境中的有机物对细菌有 _____ 作用，其可与消毒剂发生反 应，使消毒剂的杀菌力 _____ 。　　 7.普通琼脂培养基灭菌可采用 _____ 法。　　 8.手术室空气消毒常采用 _____ 法。　　 9.用于新生儿滴眼 预防淋球菌感染常用的消毒剂是 _____ 。　　 10.对其敏感，常用于浅表创伤消毒的消毒剂是 _____ 。　　 11.一般化学消毒剂在常用浓度下，只对细菌的 _____ 有效。对 芽胞需要提高消毒剂的 _____ 和 _____ 方可奏效。　　 12.影响化学消毒剂消毒效果的因素主要有 _____ 、 _____ 、 _____ 和 _____ 等。　　 13.常用于消毒饮水和游泳池的消毒剂是 _____ 和 _____ 。　　 14.生石灰可用于 _____ 和 _____ 的消毒。　　 15.酚类消毒剂包括 _____ 和 _____ 。　　 三、单选题　　 1.关于不正确的是　　 A.与波长有关　　B.紫外线损伤细菌 DNA 构型　　C.紫外线的穿 透力弱，故对人体无害　　D.紫外线适用于空气或物体表面的消毒　　 E.一般用做紫外线的杀菌处理　　 2.关于不正确的是　　 A.灭菌效果最可靠 应用最广　　B.适用于耐高温和潮湿的物品　　 C.可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物　　D.通常压力 2.05kg/cm2　 E.通常温度 121.3℃　　 3.对普通培养基的灭菌，宜采用　　 A.煮沸法 B.C.流通蒸汽灭菌法 D.E. 间歇灭菌法　　 4.关于乙醇的叙述，不正确的是　　 A.浓度在 70~75%时消毒效果好　　B.易挥发，需加盖保存，定期 调整浓度　　C.经常用于皮肤消毒　　D.用于体温计浸泡消毒　　E.用 于粘膜及创伤的消毒 5.欲对血清培养基进行灭菌，宜选用 　　 A. 间歇灭菌法　　B.　　C.　　D.流通蒸汽灭菌法　　E.紫外线照射 法　　 6.杀灭细菌芽胞最常用而有效的方法是　　 A.紫外线照射　　B.干烤灭菌法　　C.间歇灭菌法　　D.流通蒸汽 灭菌法　　E.高压蒸汽灭菌法　　 7.湿热灭菌法中效果最好的是　　 A.高压蒸汽灭菌法　B.流通蒸汽法　C.间歇灭菌法　D. 巴氏消毒 法　　E.煮沸法　　 8.酒精消毒最适宜浓度是　　 A.100%　　B.95%　　C.75%　　D.50%　　E.30%