饲料厂生产操作手册及注意事项.pdfVIP

饲料厂生产工艺及卫生标准操作程序 ——以猪配合饲料为例 【摘要】积极构建饲料企业质量安全标准体系，是食品安全发展 的需要，也是为了适应经济全球化发展趋势，其可以指导饲料企业规 范生产经营行为，强化企业内部管理和产品的出厂检验程序，减少生 产经营过程中的随意性和盲目性，推动我国现代畜牧水产养殖业和现 代饲料工业的发展进程。本文从猪配合饲料的生产工艺流程入手，对 猪配合饲料生产过程中可能影响质量的各个环节进行阐述。将涉及生 产过程中的各种国家标准、农业部标准和行业标准的技术规范（要求） 整合于生产的各个环节，构建饲料企业《卫生标准操作程序》 ，通过技 方面的管理，提高饲料产品质量，建立全流程的技 管理体系，保 证饲料质量安全。 【关键词】质量安全，猪配合饲料，工艺流程，卫生标准操作程序 1 目 录 2 3 4 1 前言 近年来，我国频发饲料安全事件和食品安全事件，对我国饲料工 业的发展影响很大，迫切需要饲料企业更新观念，由传统的追求“量”， 转变到注重“质”和“安全水平”的提升，转变到注重标准的普及和推广 工作，以适应我国新型饲料工业发展的要求[1]。饲料企业标准化的内 容远不只产品标准化一个内容，而是包括了从生产到管理、从检验到 销售等方方面面，一切将严格按规定程序执行，并且能够做到对产品 的追根溯源。 应用合适的饲料加工工艺和设备可以保证饲料产品质量及生产 的安全，本文从猪配合饲料的生产工艺流程入手，对猪配合饲料生产 过程中可能影响质量的各个环节进行阐述。将涉及生产过程中的各种 国家标准、农业部标准和行业标准的技术规范（要求）整合于生产的各 个环节，构建 饲料企业《卫生标准操作程序》 ，通过技 方面的管理， 提高饲料产品质量，建立全流程的技 管理体系，保证饲料质量安全。 2 猪配合饲料生产 饲料厂生产工艺主要指饲料生产车间的加工工艺，它涉及到将 5 近 10 余种原料甚至更多种的原料，经过设备加工及工艺处理，制成各 种不同形态、不同品种的饲料产品[2]。生产工艺都是建立在设备基础上 [3] 的，企业应根据设备的现状，合理的设计工艺路线 。猪配合饲料的生 产工艺大体上可分为如下几个环节（图 1），输送设备及缓冲仓把这些 环节有机地结合起来，形成一条完整的工艺流程。 图 1 猪配合饲料生产工艺流程图 2.1 原料接收 原料接收是保证饲料产品质量的第一道工序，接收设备与工艺的 设置要保证原料产品的安全贮存，接收过程中要合理组合原料的清理 [4] 设备 。 对各种原材料进行严格把关，严禁不合格原料进入生产线，在接 收原料时，应按原料采购标准及预定的供货渠道仔细认真核对进厂原 料[5]。除了查对包装、验重、感官鉴定外，还需进行理化检验，检测常 规的营养成分如粗蛋白、粗灰分、粗纤维等以外，重点要检查有无霉 菌污染，动物性原料要有供应商细菌总数达标和无沙 门氏菌的检测证 明，矿物质添加剂要有供应商重金属含量达标的检测证明，对供应商 无法提供检测证明的要送化验室检验，合格后方可接收。