原创力文档- 15
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- 2020-10-04 发布于天津
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· 2017——2018学年第一学期 14. 餐厅接待会议团体客人时，服务员要提前（ ）上冷菜，注意卫生及荤素、
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· 色彩搭配。
· 17酒店、旅游班《餐饮服务与管理》期末试卷
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15. 佛跳墙是（ ）的代表菜之一。
题 号 一 二 三 四 五 六 总分 复 核
16. 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（ ）时，应及时添加。
得 分
· 评卷人 17. 川菜有（ ）的声誉，名菜有
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