餐厅服务员培训指南.pdfVIP

餐厅服务员培训方案 一、 讲解劳动管理制度 二、 讲解工作流程 三、 促销制度 四、 奖罚制度 五、 安全生产 劳动管理制度及工作纪律 1.工作时间：上午9:30—14 ：00 左右，下午 16 ：30—21 ：00 左右，可轮流 值班。 2.休假：每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休由 部门负责人安排。 3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给大堂 理或店方 理。 4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用 期为 1—3 个月（服务员为 1 个月、大堂 理为 3 个月）根据员工的工作 表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内 若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿， 若有自动离职，不予退还保证金； 5、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷 工处理。 6、每日准时考勤，迟到 10 分钟以内的十元，30 分钟以上按旷工 半日处理，60 分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷 工来处理，一天扣三天工资。 7、因偶然事件迟到 15 分钟以上，经办公室查明属实可准予补办 假条。 8、办公室不定时到各部门查岗，应在 岗而不在岗者，按小过处理。 9、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 劳动管理制度及工作纪律 1、 工作时间：上午9:30-14:00 左右，下午 16:00-20:30 左右，根 据客流量多少，工作时间可临时调整。 2、 辞职：员工辞职需提前 15 日。 3、 试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契 约，第一个月为试用期。在试用期内若有不称职的或犯有重大过失， 店方可随时辞退员工并不作任何补偿， 4、 按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按 旷工处理。 5、 每日准时考勤，迟到 10 分钟以内的十元，30 分钟以上按旷 工半日处理，60 分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员 工按旷工来处理，一天扣三天工资。 6、 因偶然事件迟到 15 分钟以上，经查明属实可准予补办假条。 7、 应在 岗而不在岗者，按小过处理。 物品管理 1、 爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、 保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。 3、 餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通 知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新 认购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经查处立即按公司规 定对破坏者进行处罚。 岗位变动 员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行 公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出申请， 批准确认 后，方可做内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪 金进行调整的权利。 员工离职 一、 当员工要离开公司时，需要提前一个月与负责人说明。 员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产， 核准离职且 办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司 财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还 ；如薪资不足以抵 押时，将报公安机关追究刑事责任。 服务员工作流程 提供亲切、快捷、可靠的服务是餐厅品牌的标志，每一位员工都 以达到“百分之