预防h1n1韩国泡菜可出力.pdfVIP

预防 H1N1 韩国泡菜可出力 本报讯 (记者杨晓晶) 日前，韩国家庭泡菜第一品牌—清净园旗 下宗家府泡菜进京，在进口起亚北京金佳景 4S 举办了起亚汽车韩 国美食文化体验日活动。参与者不仅欣赏了由起亚汽车全球青年志愿 者带来的精彩表演，并在韩国大象集团旗下大象(北京)食品董事 李 相喆先生的指导下，亲手制作了地道的韩国泡菜，为即将来临的新春 佳节增添了喜庆色彩。更妙的是，据介绍，韩国一个研究小组通过动 物试验证明，泡菜有预防感染甲型 H1N1 流感的效果。 　　据大象(北京)食品董事 李相喆介绍，取名清净园，象征着灿 烂的阳光、清清的水、美丽的山、绿茵相环绕赐予的自然恩惠，而宗家 府则代表家的感觉及深深的关爱，宗家即一个家族 子继承下来的家。 　　据了解，韩国的家庭主妇对饮食健康和食品安全的要求是相 当苛刻的，这种苛刻也打造了韩国食品的高品质。清净园正是凭借着 高水准的质量获得了家庭主妇们的认可，宗家府 期占据着韩国家庭 泡菜销量第一品牌，韩国市场占有率 65%，韩国泡菜出口量第一，清 净园旗下宗家府已经成为韩国泡菜的代名词。 　　本次起亚汽车举办的韩国美食文化体验活动还为参与者们详 细介绍了泡菜的历史和文化。据介绍，2013 年 12 月 5 日，联合国教科 文组织将“韩国越冬泡菜文化”列为人类非物质文化遗产，证明泡菜是 最具代表性的韩国经典美食，是一种力量和文化的体现。每年的 11 月 末到 12 月初，韩国人为了给漫 冬季准备食材，会腌制大量的泡菜。 在腌制的时候，往往是大家一起进行腌制，并且互相馈赠品尝。 　　泡菜本身含有丰富的天然维生素A 、B、C 和植物纤维素，是天 然的健康食品。一勺泡菜汤汁内含有 100 亿个植物性乳酸菌，所含的 乳酸菌含量是同体积的乳制品中乳酸菌含量的 4 倍以上。2003 年“非 典”期间，韩国没有发生一例“非典”病例，随后引起了一片泡菜热。 2009 年 5 月，韩国一个研究小组通过动物试验证明，泡菜有预防感染 甲型 H1N1 流感的效果。 　　据了解，大象(北京)食品是在中国最早得到 HACCP 认证的泡 菜生产企业，通过采用最新设备和严密的加工工艺，该公司生产出了 富含植物性乳酸菌的天然健康泡菜食品。 　　活动日上，清净园还特别提供了专业食材，让参与者们学习了 正宗韩国泡菜的选料以及酱料制作方法。随着韩国料理体验活动的火 热开展，越来越多的中国消费者将亲身领略到韩国美食和传统文化的 特点。 当“韩国泡菜”的消息出现在人们眼前，人们的第一反应竟不是“为 什么他们的泡菜能申遗成功?”而是“肉夹馍表示不服、凉皮表示不 服”……对于这种无理取闹的逻辑才是让人不得不服的事。将自身的优 越感完全建立在打击与贬低他人的基础上，把对方的成功归结于联合 国教科文组织非物质文化遗产委员的无知与愚蠢，这般“天下第一等” 的自负认知，只能将国民眼界推至狭隘，令大国疆土永远匮乏大国之 民的胸怀与境界。 　　韩国泡菜为什么能成功申遗?首先要纠正的是，并非是韩国泡 菜成功申遗，而是“韩国越冬泡菜文化”成功申遗。换言之，联合国教科 文组织认可的是韩国的泡菜文化，而不是由于评委爱吃泡菜。官方的 解释称：“越冬泡菜是韩国代代相传的日常饮食，反映了邻里间‘分享’ 的精神，增强了人们的纽带感和归属感。”　　 在韩国，能不能做出像样的泡菜，往往成为检验一个家庭主妇会 否持家的重要标准。据说，韩国人娶媳妇的时候，都要先看看她做泡 菜的手艺。韩国奥运健儿每次出征都要从国内专门携带泡菜出国。有 时由于外国海关检疫不予放行，韩国政府还会动用外交权利。韩国外 交官的理由听起来甚至有点雷人：如果运动员吃不上泡菜，没有食欲， 就会影响比赛成绩。 这便是韩国的聪明之处，不仅将简单的饮食上升到了文化的层次， 更对泡菜赋予了人性的温情。这种境界的源头，并非是来自首尔大街 小巷的餐馆里，也不是来自济州岛的景点旁，而是来自韩国普通家庭 的骨子里。 警惕：常吃韩国泡菜会健康吗