学校规章制度之学校食品添加剂采购和使用卫生管理制度.docxVIP

学校规章制度之学校食品添加剂采购和使用卫生管理 制度 一、 食品添加剂的采购 各分公司及采购部采购食品添加剂前必须向生产品控部进 行申请备案，经备案批准后才可实施采购。 采购食品添加剂时必须向供货商及经销商索取经营单位的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告等复印件和进货票据，留存备查。 产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容的添加剂不能购买和使用。 严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。 二、 食品添加剂的使用 入库检验 1） 每次进货时库管应按照《原辅料验收标准》实施检验，并 应注意所进食品添加剂必须有包装标识，标识内容包括：品名、产地、 厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者 代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，标识上应明确标示 “食品添加剂”字样，检验合格后填写进货检验记录，不合格者退回。 2） 添加剂感官应具有添加剂本身应有的颜色、形状等。 3） 要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量 检验报告等。做到证书齐全，标注规范，帐物相符。 4） 添加剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受 热，禁止与有毒物品混合存放。 称量使用 1） 食品添加剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标准 的范围内使用，使用人员要严格按照 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》 要求进行使用。 2） 使用人员每次称量添加剂时，应注意添加剂的包装标示， 保质期限、严格按照标识规定的使用范围与使用量、 使用方法进行使用， 称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》 。 3） 使用时应严格按照配方称量，严防多称或混入其他杂物， 称量完后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。食品添加剂要做 到专人负责使用、保管、储存，称完之后应填写《食品添加剂使用记录 表》。