DB42∕T 611-2010 恩施玉露加工技术规程(湖北省).pdfVIP

ICS 67.020 X 04 DB42 省 标 方 准 湖 :lt 地 DB42月 611-2010 恩施玉露加工技术规程 Technological regulations for Enshi yulu processing 2010 - 03 - 23 发布 2010 - 04 -15 实施 发布 湖北省质量技术监督局 DB42/ T 611 --2010 --- 目IJ E习 本标准按照GB!T 1. 1 -2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由，因、施玉露茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位: 恩施市茶叶生产领导小组办公室、恩施市农业局、恩、施市质量技术监督局、 恩、施 玉露茶产业协会、恩、施市润邦国际富晒茶业有限公司。 本标准主要起草人句廷极、又1:) )11员权、 左彤、苏学章、 李璐、 周先灵、 蒋子样、刘云斌。 I D842/ T 611--2010 恩施玉露加工技术规程 1 范围 本标准规定了恩施玉露加工技术规程的加工条件、加工原料、加工技术和质量控制。 本标准适用于恩施玉露的加工。 2 规范性引用文件 3 加工条件 3. 1 加工厂 3.2 加工设备 3.2. 1 不应使用铅及铅锦合金、铅青铜、缸黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零 部件。 3.2.2 加工设备的炉灶间、供热设备设在生产车间墙外，有压锅炉应另设锅炉间。 3. 2. 3 加工设备的油箱、供气钢瓶、锅炉等易燃设施与加工车间应留有至少 3m 的安全距离。 3.2.4 强烈震动的加工设备应采取必要的防震措施。可分离安装的大型风机应设在车间外，车间内噪 D842/T 611--2010 声不得超过80础。 3.2.5 允许使用无异昧、无毒的竹、木等天然材料及不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具，所有器 具和工具应清洗后使用。 3.2.6 新购设备和每个茶季开始加工前应清除防锈油、锈斑，茶季结束后应对加工设备进行清洁、保 养。 3.2.7 定期润滑零、部件，每次加油应适量，不得外溢。 3.2.8 采用传统工艺生产恩施玉露应具备与生产量相匹配的蒸青灶和整形平台(培炉) ;机械制作恩