四年级科学下册食物中的营养5教案教科版.pdfVIP

（教科版）四年级科学下册教案 第三单元 食物 2 ．食物中的营养 【教学目标】 科学概念：人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、 脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要 的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们 要吃各种不同的食物。 过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩 充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学 生继续探究的兴趣。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备 : 食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材 : 食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材 : 淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 ( 馒头、米饭等 ) 。 食物包装盒上的标签…… 【教学过程】 一、引入： 师：身体成长、发育都需要哪些营养 ? 生： 师：我们能从种类丰富的食物中获得什么呢 ? 生： 师：今天我们就来学习第二课《食物中的营养》 Ppt1: 2. 食物中的营养 二、探究过程： 1. 食物含有哪些营养成分 Ppt2: 人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、 糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 师：师讲述 Ppt2 的内容。 师：下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。 分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交 流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。 ） 根据学生讲述的内容，播放课件 Ppt3~Ppt15: 。 A. 蛋白质： 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料， 用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在 与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… B. 糖类： 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量 70%以上是由糖类氧 化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占 80%以上，其中主要是淀粉。糖类也是细胞的 组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。 淀粉就是糖类。我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 C. 脂肪： 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量 最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和 氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。 脂肪的主要功能是供给热量， 其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物 ( 糖类 ) 多一倍。 此外， 脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸” 。脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪 酸三大类。 脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的 1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… D. 维生素： 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分 子化合物。它是人体六大营养要素 ( 糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水 ) 之一，大多数必须从食 物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道