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餐饮科半年工作总结 【篇一：餐饮科工作总结】 2015年宝应县餐饮监管 食品安全工作总结 （2015年11月1 日） 今年4月份以来，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局 的正确领导下，以科学发展观为指导，按照“围绕确保人民群众饮食安全” 的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合， 打防并举， 本兼治，重在治本”的原则，努力夯实监管基础，不断完善监 管体制，创新监管方式，强化社会宣传，加强行业自律，餐饮环节食品安全 监管取得了较好成效，出动执法人员2413 人次，检查单位1437户次，检查覆盖率87.9%，查处案件70起，抽检315批次 ，办理举报投诉8 起，回复率100%。现将相关工作总结如下： 一、工作开展情况 （一）夯实基础，落实监管责任 今年餐饮监管职能正式移交由市场监管部门监管，我局成立餐饮安全监督 管理科，加强与卫生部门 协调沟通，从卫生部门划转11名专业人员从事 餐饮监管工作，实行餐饮监管无缝衔接。一是利用食安办完善的食品监管 网络，在分局的配合下，对全县所有的餐饮服务单位进行调查摸底，建立监 管数据库，出台了全年餐饮监管工作及学校食堂监管工作要点。全县现有 有证餐饮单位1636家，无证小餐饮283家（不含机关企事业单位食堂，正在 调查中）。二是完成餐饮监管工作事权划分。出台餐饮监管事权划分文件， 明确机关科室与分局责、权划分，除较大型餐饮服务单位 许可、审查与监 管及学校食堂新建改建 许可、审查由机关科室负责，其它单位及监管事 项由分局负责，落实便民高效 原则，明确工作责任。三是建章立制。餐饮监管职能移交后，我局迅速 制定餐饮监管科室工作职责、餐饮监管督查制度、餐饮监管明查暗访制度、 餐饮服务重大活动保障制度和餐饮监管约谈制度，进一步完善举报投诉办 理流程。四是建立协作机制。加强与教育、民政、媒体、公安、检察院等部门 的沟通，加强学校食堂、敬老院食堂监管，对可能涉及犯罪的，司法机关提 前介入，对严重违反违法行为、不服从监管的媒体给予曝光，同时充分发挥 我县餐饮协会作用，加强行业自律，形成监管合力。 （二）狠抓整治，破解监管难题 根据市场调查，针对我县餐饮服务环节存在 实际情况，以 问题为导向，有 的放矢开展专项整治活动，以专项整治为载体，推进餐饮监管工作上台阶。 一是从7月份开始，开展餐饮服务单位主体资格清理规范专项整治，重点解 决无证、超范围、证照过期、降低条件、擅自改变功能布局经营等问题，狠 抓人员体检、餐具消毒、制度落实等重点环节，着力提升安全意识，严查安 全操作规范。整治以来新发证 472 家，延续变更 135 家，整改 125 家，处罚 70 家。二是与食安办、教育局联合开展了秋季学校食堂食品安全专项检查，检 查单位108家，检查率100%，查处无证、使用过期食品案件4 件，升级改造6 家，发证 5家，投入400多万元。现学校食堂有证率100%。三是与民政局、食安办开 展敬老院食堂专项整治。经初步调查全县现有敬老院及老年公寓食堂16家 ，有证4家，已下达监督意见书16份，限期整改，民政部 门与地方政府安排 专项资金进行升级改造，到年底需全部取得许可，未经许可的一律不得经 营。四是开展餐饮服务单位含铝添加剂专项整治。检查单位228 家，抽检12家单位24批产品，9批铝添加剂不合格,不合格率 37.5 % ， 12家单位4家不合格，对问题单位给予立案处理。目前正在开展饮品店专项 检查。通过 专项整治与检查活动，提升餐饮服务单位运行质态，规范经营行为，有 效防控食品安全事故。 （三）强化指导，提高监管水平 餐饮监管职能划转市场监管局，专业人员相对较少，基层分局业务不是十 分熟悉，机关餐饮科积极开展基层业务指导工作，强化服务，对基层分局平 均指导3次以上，现场指导单位达65家次，重点是餐饮服务许可现场审查、 发证，监管重点内容、现场检查要点，案件查处等。在餐饮环节突发事件中 ，机关餐饮科主动牵头，协助基层分局做好处置工作，有效处置了一起食品 安全舆情和一起食物中毒事故，同时强化服务，统一制作食品安全公示牌1 100 块、餐饮工作五种台账5000本和餐饮单位相关标识 15000 张。牵头与指导