《卷烟原料配方设计教案》第二节 配方方法.ppt

第二节配方方法  配 配方方法大致可分为三种：传统配方方法、化学配方方法、计算机配方方法。 一、? 传统配方方法（Traditional blending method） 传统配方方法是指完全以感官评吸为基础的配方方法。一般过程是：先对准备参与配方的烟叶进行评吸，以掌握它们的品质特性。有一个初步的感性认识后，再按照产品的设计要求，根据一定的配方经验和感性认识，拟定几个配方结构不同的配方。卷制成小样，选择出比较符合设计要求的一种进行中试，然后组织评吸鉴定，再作修改，最后确定出标准配方，组织生产。 （一）???? 优点 配方结果容易与消费者的吸烟习惯取得一致。 （二）???? 传统配方方法存在的问题 传统配方方法的不足主要表现为： 经验性(或主观性) 主要表现为两方面：一是烟叶和卷烟产品质量的判定只能依靠人的感觉器官来判定；配方的拟合、选择、修改以及最终配方的确定带有很强的经验性。 盲目性 由于这种实验方法的科学依据不够充分，因此带有一定的盲目性 片面性 烟叶选定以后，它们之间的组合方式是多种多样的，传统配方方法往往只能对其中有限的几种组合进行评价,这表现为其片面性。换句话说，当我们最终确定了一个配方后，我们不能肯定地说，该配方是利用这些烟叶得到的最佳配方。因为，一方面还有大量的组合方式我们没有考察，另一方面由于我们所考察的几种组