《卷烟原料配方设计教案》第四节 配方设计的依据.ppt

第四节? 配方设计的依据  烟叶配方是保证产品质量的关键。产品能否被接受，能否畅销，决定于产品的质量是否符合要求，以及产品的类型、风格、价格等能否被消费者接受。产品的质量即受烟叶原料和配方成本的限制，与配方人员的技术水平也是密不可分的。作为配方设计人员，要想在原料、成本等限制条件下配制出满意的产品，除了要对产品销售地区消费者的吸烟习惯、生活水平作到心中有数外，必须对烟叶原料的品质特性有深刻的了解，熟悉各等级、类型卷烟的质量标准，再结合自己娴熟的配方技术，才能配制出具有独特风格、物美价廉的产品。 一、? 以设计产品的类型、风格为依据 1、卷烟产品的类型、风格、等级是设计叶组配方时决定所用烟叶类型和使用比例的重要依据。 其中产品的类型决定所用烟叶的类型，因为每种类型的卷烟都有其基本的配方结构。产品的风格决定配方内各种烟叶的使用比例，如烤烟型卷烟的清香、浓香或中间香型风格，决定了不同香型的烤烟在配方中的使用比例；混合型卷烟的淡、中、浓味风格决定了烤烟和凉晒烟在配方中的比例。产品的等级则决定所用烟叶的等级。 ? 因此，当卷烟的类型、风格、等级确定以后，卷烟的基本配方结构和成本、价位也就相应确定了。 2、卷烟类型、风格、等级的确定取决于市场调查结果，以及企业自身的条件  一方面，我国地域辽阔、东西南北各地消费者抽烟的习惯爱好不同，经济收入差异很大；即使同一地区，也会因个人的