转基因食品介绍ppt 生命科学导论展示作业.pptVIP

Pandora’s Box？ 白木遍野制作 GMF Content 1、转基因技术简介 2、GMF简介 3、GMF发展现状 4、GMF的发展优势 5、GMF引发的食品伦理之争 6、GMF之我见 转基因技术 转基因技术（transgenic technology）是在分子水平上利用现代生物技术将某一生物体上一个或几个具有特定功能的基因转移到另一生物体的技术，以获得人们所期望的生物体或产品。 基因工程（genetic engineering）是转基因技术的应用 杂交技术 个体水平 同一物种或亚物种之间 染色体（基因）重组所发生的“基因交流” 伴随着许多基因的转移 转基因技术 分子水平 不受物种差别限制 对单个或几个基因的精确操作 单个基因或少数几个基因的转移 GMF简介 转基因食品【Genetically Modified Foods】是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 GMF发展优势 （1）成本低、产量高 （2）具有“抗草、抗虫、抗逆境”等特性 （3）食品的品质与营养价值提高 （4）保鲜性能增强 GMF各国发展现状 美国：生产大国、消费保守、出口大国 欧盟：坚决抵制 中国：进口大国 日本：保守观望 食品伦理之争 安全性问题 食品安全 生态安全 跨物种感染安全 转基因食品评价准则 1993 年，联合国经济合作与发展组织 (OECD)提出“实质等同性”原则 “实质等同性”原则如果某个新食品或食品成分与现有的食品或食品成分大体等同，那么它们是同等安全的 缺陷：不能代替全面的生化、毒理学、过敏性和免疫学的实验和检测方法 食品安全 “Pusztiai”事件 1998 年，苏格兰研究所的 Arpad Pusztiai 教授用转基因马铃薯喂养大鼠，引起大鼠器官生长异常，体重和器官重量减轻，免疫系统受损。 食品安全 Mayeno,A.N.等（1994）报告，日本一公司生产的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。 2007年，法国科学家证实：美国孟山都公司生产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。 生态安全 “斑蝶”事件 1999 年 5 月康奈尔大学一个研究组报道：一种“斑蝶”食用了“转苏云金杆菌”的杀虫蛋白基因（Bt）玉米花粉后，44%死亡了，表明转基因食品可能存在安全隐患。 墨西哥玉米基因污染事件： 2001 年 ，研究发现：由于从美国进口的转基因玉米包装上并没有转基因标识，一些不知情的农民把它们种到地里，导致墨西哥瓦哈卡山区超过35%野生玉米受到转基因玉米的污染。 跨物种感染 纽卡斯尔的研究 2002年纽卡斯尔的研究人员发现转基因食品中的 DNA 片段可以进入人体肠道中的细菌体内，这似乎证明肠道的“菌群”会对抗生素产生抗性。 跨物种感染 （1）病毒感染很难用药物治疗 （2）病毒感染潜伏期长，不易发现，危险 性大 （3）病毒容易发生突变、重组，从而形成新 的更加危险的病毒 （4）有些病毒在动物身上表现正常或良好， 在人身上是否有危险还很难确定。 商业化利益的公平分配 美国大公司全球垄断式经营：“终结者”种子、专用化肥农药垄断 发展中国家口粮受控 正确的面对 从单纯的技术理性中走出来，需要从单纯的技术化生存的奴役中解放出来，追寻技术的价值理性，追认人的自由与价值，追寻人的人性化生存和生态化生存，实现人的自由与全面发展。 Thank You O(∩_∩)O