贝类增养殖技术 扇贝的生物学特性 扇贝的形态特征.docVIP

日照职业技术学院 海水贝类增养殖技术 - PAGE 2 - 学习情境一 附着型贝类-扇贝养殖生产 扇贝俗称海扇、干贝蛤、海簸箕，因壳形似扇而得名。闭壳肌肥大、鲜嫩，加工后的干制品称“干贝”，为海产八珍之一。扇贝营养丰富，蛋白质含量为55．6％，脂肪2．4％，糖类 5．1％，灰分9．5％。另外，还含有丰富的维生素和矿物质，为国内外人们所喜爱的美味佳肴。加工干贝的油汤可浓缩成扇贝精油，为佐餐佳料。扇贝壳绚丽多彩，是制作贝雕和螺钿的良好原料，也是牡蛎育苗的良好固着基。 本世纪60年代以前，我国扇贝的生产全部是采捕野生贝。50年代干贝的产量为60吨左右。由于捕捞强度逐年增大，自然资源遭到严重破坏。从1968年开始进行人工养殖，特别是1973年以来，对扇贝半人工采苗、人工育苗和养成等关键技术突破之后，扇贝的养殖事业得到了迅猛发展，养殖产量直线上升， 1997年全国扇贝养殖总产量达到100.15万吨，居各种养殖贝类之首。 扇贝的生物学 一、 养殖扇贝的种类和形态特征 世界上扇贝的近缘种近300种，在我国约有30余种。主要养殖种类如下： （1）栉孔扇贝[Chlamys(Azumapecten)farreri (Jones et Preston)]: 贝壳—般紫色或淡褐色，间有 黄褐色、杏红色或灰白色。壳高略大于壳长。前耳 长度约为后耳的二倍。前耳腹面有一凹陷，形成一 孔即为栉孔，在孔的腹面右壳上端边缘生有小形栉 状齿6～10枚。具足丝。贝壳表面有放射肋，其中 左壳表面主要放射肋约l0条，具棘，右壳主要放射 肋较多。 （2）华贵栉孔扇贝[Chlamys（Mimachlamys） nobilis (Reeve)]: 壳面呈淡紫褐色、黄褐色、淡红色 或具枣红色云斑纹。壳高与壳长约相等。放射肋巨 大，约23条。同心生长轮脉细密形成相当密而翘起 的小鳞片。两肋间夹有3条细的放射肋，肋间距小于 肋宽。具足丝孔。 （3）海湾扇贝（Argopecten irradians Lamarck）: 贝壳大小中等，壳表黄褐色，左右壳较凸，具有足丝 孔，成体无足丝。壳表放射肋20条左右。肋较宽而 高起，无棘。生长纹较明显。中顶，前耳大，后耳小。 （4）虾夷扇贝[Patinopen (Mizuhopecten)yesoensis Jay ]: 贝壳大型，壳高可超过20厘米，右壳较凸，黄白色； 左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色，壳近圆形。壳顶两 侧前后具有同样大小的耳突起。右壳的前耳有浅的足丝 孔，壳表有15～20条放射肋，右壳肋宽而低矮，肋间狭 。左壳肋较细，肋间较宽，有的有网纹雕刻。