K208 食品质量安全检测技术、K207 农产品质量安全检测技术 K208 食品质量安全检测技术、W2203 原子荧光光度法（AFS） W2203原子荧光光度法-4-微教材.docxVIP

农产品与食品质量检测技术教学资源库 PAGE \* Arabic 11 / NUMPAGES \* Arabic 11 《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微教材 微课编号 W2203 微课名称 原子荧光光度法（AFS） 所属模块 重金属元素检测 子模块 砷的测定 关键词 原子荧光；操作；应用 是否通用 √通用 农产品 食品 是否重点建设 √是 否 微课类型 讲授型和实验实训型 微课形式 混合拍摄式 教学设计模式 任务驱动法 教学目标 了解原子荧光发展史、理解原子荧光光谱分析基础；了解氢化物发生-原子荧光光度法分析流程；熟悉原子荧光仪的结构；掌握原子荧光仪的规范操作 教学内容 知识点 技能点 原子荧光发展史； 理解原子荧光光谱分析基础 理解氢化物发生-原子原子荧光法的分析流程 熟悉氢化物发生法类型 了解荧光分光光度计的组成及工作原理 1、原子荧光仪的规范操作 《农产品/食品质量安全检测技术》课程-微教材 知识讲解 国内重金属污染越来越严重，其中具有生物毒性的重金属砷，在1973年联合国粮农组织和世界卫生组织所确定的17种最优先研究的食品污染物中排名第二位。而食物是人体摄入砷的主要来源，鱼、海产品、谷类、酒和粮谷制品中都含有砷，摄人过量的砷能造成癌症、皮肤病、心血管系统疾病和糖尿病等疾病。因此，各国开始关注食品中砷超标的问题。目前国内砷的测定方法为GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》，有氢化物原子荧光光度法、银盐法、砷斑法、硼氢化物还原比色法。其中氢化物原子荧光光度法（HG-AFS）为第一法，也是当前检测机构最为常用的方法。 1、原子荧光光谱分析技术发展史和应用领域 原子荧光光谱分析是20世纪60年代中期提出并发展起来的光谱分析技术，是原子光谱法中的一个重要分支，它是原子吸收和原子发射光谱的综合与发展，是一种优良的痕量分析技术。最早在1859年克希霍夫研究太阳光时开始原子荧光理论的研究，后来在1902年胡克等研究原子荧光现象，观察到了钠的荧光现象，直到1964年威博尼尔提出原子荧光光谱法，可作为一种化学分析方法，到了八十年代，我国科技工作者对原子荧光光谱仪作出很大贡献，其中郭小伟等非色散原子荧光光谱仪，采用无机放电灯、氢化物法对仪器商品化起到很大作用。 原子荧光光谱分析广泛应用于地质样品分析、冶金样品分析、生物样品分析、农业及植物样品分析、环境样品分析、食品分析、药材药品分析和轻工化妆品分析。能测定汞Hg，砷As，硒Se，锑Sb，铋Bi，碲Te，锡Sn，锗Ge，铅Pb，锌Zn，镉Cd等元素。原子荧光光谱法的应用情况如表1. 2、原子荧光光谱分析基础 （1）概述 原子荧光光谱法（AFS）是一种痕量分析技术，是原子光谱法中的一个重要分支。是介于原子发射光谱法（AES）和原子吸收光谱法（AAS）之间的光谱分析技术，所用仪器及操作技术与原子吸收光谱法相近。 AFS方法对某些元素的灵敏度与检出限优于AAS与AES，谱线简单、干扰少，结构简单、仪器价格便宜，方法精确度类似于AAS、优于AES，关于消除干扰、基体改进剂以及其他联用技术如氢化法、流动注射等也适用；但是存在对有些元素灵敏度差、线性范围窄，荧光弱、杂散光影响干扰大，应用元素范围有限等不足。 比较AFS与AAS的关系，其共同点是需要将分析试样有效地原子化；选择合适的光源，使分析样的基态原子有效地吸收光能；产生的光谱都在可见到紫外波段；仪器同是由四个组成部分，有某些相似的要求；化学组成的干扰有相似之处。区别是原子吸收属于吸收光谱，原子荧光是介于原子发射光谱法（AES）和原子吸收光谱法（AAS）之间的光谱分析技术；原子荧光不一定要求同种原子的锐线光源辐射；荧光强度微弱，要考虑弱信号检测和杂散光等干扰；原子荧光谱线简单，结构简单；原子荧光在某些元素的分析上更灵敏。 （2）原子荧光光谱的产生 气态自由原子，吸收光源（常用空心阴极灯）的特征辐射后，原子的外层电子跃迁到较高能级，然后又跃迁返回基态或较低能级，同时发射出与原激发波长相同或不同的发射光谱即为原子荧光。原子荧光是光致发光，也是二次发光。当激发光源停止照射之后，再发射过程立即停止。 图1 AFS的基本原理 产生气态自由原子的方式有火焰、石墨炉、电激发、热激发、电感耦合等离子焰。在AFS中主要是火焰。 2）原子荧光类型可分为三类：即共振荧光、非共振荧光和敏化荧光，实际得到的原子荧光谱线，这三种荧光都存在。其中以共振原子荧光最强，在分析中应用最广，敏化荧光和多光子荧光很少用于分析，因为产生的荧光辐射密度低。 共振荧光是所发射的荧光和吸收的辐射波长相同，只有当基态是单一态，