K212 食品快速检测技术、K211 农产品快速检测技术 W1103 制定分光光度法快速检测农残方案、W1103 制定分光光度法快速检测农残方案 W1103制定分光光度法快速检测农残方案-5- 微测试.docxVIP

农产品与食品质量检测技术教学资源库 PAGE \* Arabic 1 / NUMPAGES \* Arabic 3 《农产品/食品快速检测技术》课程-微测试 微课编号 W1103 微课名称 制定分光光度法快速检测农残方案 所属模块 残留物的快速检测 子模块 有机磷与氨基甲酸酯类农药残留快速检测 关键词 农残；快速检测；酶抑制率 是否通用 √通用 农产品 食品 是否重点建设 √是 否 一、单选题 1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，如下几种试剂的添加顺序是（ ）。 A．底物、显色剂、酶液 B．酶液、底物、显色剂 C．酶液、显色剂、底物 D．底物、酶液、显色剂 参考答案：C 难度：低 2、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，加入底物后应记录反应（ ）min的吸光度变化值。 A．3 B．5 C．10 D．15 参考答案：A 难度：低 3、乙酰胆碱酯酶的活性可被（ ）抑制。 A．乙酰胆碱 B．显色剂 C．有机氯农药 D．有机磷农药 参考答案：D 难度：中 二、多选题 1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时要用到以下哪几种试剂？ （ ） A．胆碱酯酶 B．乙酰胆碱 C．显色剂 D．磷酸盐缓冲液 参考答案：A；B ；C；D 难度：中 三、判断题 1、采用分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行样品测定再做对照试验。 参考答案：F 难度：中 2、同一人同一天对多批次样品采用分光光度法进行有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测时，采用同一台设备和同一批次试剂时可以只做一次对照试验。 参考答案：T 难度：中 四、填空题 1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留结果以 表示。 参考答案：抑制率 难度：低 五、简答题 1、采用分光光度法（酶抑制率法）进行农药残留快速检测，主要分哪几步？ 参考答案：样品处理，对照溶液测试，样品溶液测试。 难度：低 六、综合题 1、请详细解读GB/T 5009.199-2003 分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中的有机磷与氨基甲酸酯类农药残留的操作步骤，绘制检测操作程序简图。 参考答案：对照溶液测试 样品溶液测试 难度：高