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（创业指南）餐饮创业 讲师介绍： 余世维，北京时代光华教育发展 XX 公司诚聘特级培训师，哈佛大学企业管理博士后、牛津 大学国际经济博士后、美国诺瓦大学公共决策博士；曾任美国雅黛公司副总裁、日航副总裁； 现任美国富顿集团中国总经理、上海慧泉企业管理咨询 XX 公司董事、总经理；曾服务的客 户有日本航空、飞利浦、柯达、联合利华、西门子、摩托罗拉、中国电信等著名企业，是目 前中国培训界最受推崇的培训大师。 为什么学习本课程 于激烈竞争的环境中，能力和成功且非等号。作为壹名成功的经理人，你不仅要有面对挫折、 问题和冲突的能力，仍要和客户、同事、合作伙伴和供应商建立良好的人际关系，提高您的 情绪商数，管理好情绪，运作好人际关系，是您成功的重要环节，也是本课程之目的所于。 谁需要学习本课程 1 、企业高层决策者 2 、企业中层管理者 3 、人力资源管理者 本课程学习目标 1 ．什么是管理者的情商 2 ．如何用“情商”来解释实际管理问题 3 ．如何培养管理者情商 书籍目录： 壹、三 Q 的差异及关联 1.什么是三 Q IQ=智商（科学知识的理解） EQ=情商（人际关系的运作） AQ= （对逆境的反应） 2.三 Q 的关联 二、高 IQ ，低EQ 的壹般现象 1 ．问题：改革开放后，经济体制改变，抗环境力差。 症结：不能适应环境 2 ．问题：传统忠诚瓦解，向心力低 症结：不能委曲求全 3 ．问题：传统的个体户时代已经过去，凡事要求团队效率 症结：不能顾全大局 4 ．问题：功利主义抬头，道德屈服于现实 症结：不能领导群众 三、EQ 不是情绪的发泄，是对情绪的察觉和利用 1 ．察觉自己的情绪 2 ．善用别人的情绪 四、EQ 对于管理者的重要性 1 ．讨论：中山大学研究所入学考试作文题目分析 2 ．思考：比尔·盖茨的话 3 ．领导者三力：思考力、决策力、执行力 4 ．几个人格特质的分析 五、EQ 的基本元素——诚实 1 ．引言： 1）2001 年北京副局级领导考试作文题目 2）2001 年大学高考作文题目 2 ．5G ：美国、英国、日本、法国、德国的“诚实” 3 ．诚实的含义：认识自己、了解客户、投入工作 六、EQ 的最高风范——负起责任和培养自信 1 ．负起责任：直接面对问题，迅速解决困难 2 ．培养自信：鼓励他人冒险，积极给予支持 简单给你估计壹下（万元）： 装修估计：3 。5 厨房设备：2 照明、卫生设备、桌椅：1 。5 餐具：1 。5 开业 广告宣传：0 。8 办理证件：0 。4 流动资金：1 估计投资：10 。7 （仍未包括消费办理费用及消防设备、房租壹年费用等） 创业开店必修课 厌倦了朝九晚五、为人打工的生活,独立开店、自己给自己当老板就成了许多人的梦想。然 而,开什么店,店怎样开,可不是壹念之间就 能搞成的,其中的学问大着呢! 为什么想开 开店者的心态,大约可归纳成俩个类型。 1 、感性创业者。多属感情用事型,常被某些运营成功的店面吸引,店内的温馨气氛及井然有 序的环境,常使其受到鼓舞,对开店过于乐观。 2 、理性创业者。又可分为俩类:壹是水到渠成型,这类人拥有专业技能,科班出身,从基础做 起,经历公司各项运营阶段,实力强; 二是停、见、听型,他们不急于投入,心里对开店仍存疑惑,想过各种渠道进行了解,寻找最好 的方式。 开店成功率有多大 美国对开店成功者曾进行过调查、结果显示,加盟体系开店成功者约为 80%,独立开店成功者 比例约为20% 。专家认为,店面运营成功之 道, “技术”是基本生存条件,真正能让店面落地生根,充足的竞争力是不可或缺的,留意市场 信息,关注尚未引入国内或即将引入国内的 新的消费文化及特性,才能于消费者偏向理性思考的情形下,免于落入削价竞争的恶性循环 中而成为百年老店。 开什么样的店 1 、若你浑身充满创造力,内心热情如火,外表光芒万丈,可考虑运营自助火锅店、传统小吃店、 便当外送等餐饮服务业。 2 、若你爱好精致有品味的物品,二手精品店、手工艺材料专卖店及小型咖啡屋,能让你壹展 雄才。 3 、若你极度敏感,有爱家、恋家情结,托儿所、幼儿园将是你的最爱。 4 、若你常常跟着感觉走,时时设身处地为人着想,宠物店、花店、园艺正需要你这种特性。 考虑个人性格特征、兴趣,清楚手头上握有 的资金数目后,需要进壹步了解自己要开设的店面,是否因为业态属性不同,需要特殊能力,如 业务开拓能力、表达能力,且对即将投入业种的 适应度做评估,如工作时段、工作时间长度及工作进行方式等。专家建议于尚未决定开店业 种时,多参和加盟业者举办的说明会,听听不同