《幼儿的营养膳食与饮食健康》说课稿.docxVIP

《幼儿均衡的营养与合理的膳食》教学设计 一、教材分析 ㈠教材的地位和作用： 《幼儿均衡的营养与合理的膳食》是幼教专业高一年级第一 学期《幼儿卫生保健》课程的教材内容，具体安排在第五章的第 四课时。教材选自裘耐心老师主编、高等教育出版社出版的《幼 儿卫生保健》。第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方 ” ”面：一要明确“幼儿对营养的需要 ” ” ”要学会“注意饮食卫生和预防食物中毒。 ” 幼儿期，生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需各种营养素和 热能相对比成人多。因而，营养对幼儿的生长发育无论在形态、 功能、智力上都会发生暂时和长期的影响。它既是保证儿童健康 （的物质基础，也是疾病后恢复的重要条件。播放课件） 当营养不 （ 足时，人们的健康水平必定要下降，这时人们尤其关注营养，这 种关注很容易过分片面，从而导致营养过剩，此时的健康水平看 ”上去是上升了，其实却面临着滑坡的危险！那么，把握好营养的“度， ” 保持幼儿良好的营养状况是《幼儿卫生保健》中最重要的措施。 因此，培养未来的幼师形成科学的营养观，切实掌握幼儿营 养膳食的配制原则，学会拟制合理的食谱，就是本章的学习重点， 是《幼儿卫生保健》课程的重中之重。 ㈡教材重组： 裘耐心老师主编的这本实验教材针对职业高中幼教专业的特 点，坚持理论联系实际的原则，注重学生能力的培养，加强技能 技巧的训练。因此，我大胆地对教材进行了重组，打