主题餐厅策划规划方案.doc

主题餐厅策划方案 前言： 2019 年 12 月 25 日（星期六）是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预 订高峰。由于物价上涨，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺利进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的控制，做出如下方案： 一、活动策划思路和目的： 、 尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境。 、 主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光；并积极利用有效的促销活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。 、 安排小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。 、 活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。 二、活动地点： 尚海派主题餐厅延安路店 三、活动对象： 尚海派主题餐厅延安路店 地址：上海市长宁区延安西路 1066 号（瑞峰酒店二楼） 电话： 021四、活动时间： 2019 年 12 月 24 日（星期五）晚上 18.30-20.30 五、活动主题： 品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。 六、活动内容： 尚海派圣诞浪漫大餐 元， 2 人用菜单： 北海道金枪鱼芒果色拉金必多南瓜鱼翅盅 照烧澳洲和牛 法式焗小青龙配番茄柠檬法式焗 小青龙配番茄柠檬汁 拉提米苏 精美水果拼盘 赠送皇轩精装干红一瓶 晚上 18.30-20.30 提供小提琴演奏 注：本活动不可与其他优惠同时享用 活动最终解释权归本店所有。 广告宣传 、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。 2 、制作圣节日促销宣传海报、 x 展架在店面促销宣传。（ 12 月 15 日前贴出去，提前宣传） 、制作宣传单张， 12 月 15 日前开始在店面周围进行派单宣传。（公司提供统一的促销宣传单张和海报等） 、横幅宣传，在 12 月 10 日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。横幅内容参考： 品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。整个活动氛围一下三个部分： 一、 外场： ）酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。 ）酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘 ）酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅 ）可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰 二、 二楼大厅： ）进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人 ）身着圣诞装的礼仪迎宾员 3 ）二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点（ 3 米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的 小鹿和泡沫雕塑、篱笆等） ）在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗三、 电梯： ）电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰 ）悬挂若干人工雪花装点节日效果 人员服装： ）2-3 楼所有服务人员以及前厅外场人员（经理除外）一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙； ）需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待 ）需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人 四、 礼品、纪念品 ）海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等 ）嘉宾参与环节的奖品（或是大于10 元）的纪念品 ）纪念品（印有尚海派主题标志的高档水晶杯） ）每对情侣一朵玫瑰花 五、 活动现场设施组织： 主持人演员等 游戏道具等 圣诞树点亮设施（模拟道具） 六、内部宣传 （1） 将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行 宣传 2） 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训 3） 挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训 4） 播放节日期间的背景音乐 cd 碟，以烘托整个酒店的过节气氛