酒店厨师聘用合同范本模板.pdf

编号： _____________ 酒店厨师聘用合同 甲 方： ___________________________ 乙 方： ___________________________ 签订日期： _______年______月______ 日 第 1 页 共 4 页 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1 、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘 期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月， 即 从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2 、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3 、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4 、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根 据营业情况需增减人员， 再考虑增减工资总额。 甲乙双方再试用期过后根据经营 情况定出合理的营业指标， 再经营指标完成的情况下， 乙方享受现有的工资， 超 额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。 5 、甲方给予乙方每月 天休班， 在不影响正常营业情况下， 由乙方合理安排， 在工作繁忙时，乙方不准休假。 6 、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管 理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1 、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作 ( 其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、 面点 人、打荷 人) ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、 头砧要达到国家厨师一级水平， 其它厨师也要达到国家二级厨师水平， 乙方若对 第 2 页 共 4 页 所带来人员调整时， 需经甲方同意， 并到甲方人力资源部办理入职手续， 对不适 合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2 、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛 利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数 ( 所差毛利率比乘菜金营业总额 ) 的 10%扣除工资。 3 、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保 菜品质量的同时， 不断推陈出新， 推出酒店品牌菜、 招牌菜，要做到新、 奇、特、 鲜 ( 每周至少推出两道新菜品 ) 。 4 、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举 办如美食节等活动。 5 、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。 6 、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防 疫部门处罚，此损失由乙方承担 ; 若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任 及损失由乙方承担 ; 乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违 规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7 、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒 店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时， 甲方有权向乙方要 求赔偿，并依法追究法律责任。 8 、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 10 、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕 离职手续后，此保证金随工资一同退还。 第 3 页 共 4 页