灶务管理新规制度.docVIP

师德是从教之基 师能是立教之本 师艺是强教之魂 第二幼稚园食堂管理机构网络 卫生保健组灶务管理组炊事员保健员保健医生灶务管理员事 务 处领导小组组长：曹彦铭领导小组副组长：刘二玲 卫生保健组 灶务管理组 炊事员 保健员 保健医生 灶务管理员 事 务 处 领导小组组长：曹彦铭 领导小组副组长：刘二玲 灶务管理人员岗位职责 1.在事务处领导下，全方面负责灶务经营管理工作，率领全体职员完成上级交给各项工作任务。 2.制订灶务工作计划和厨房各项规章制度，并检验落实情况。 3.严格遵守幼稚园各项规章制度，认真做好职员思想政治工作，关心职员生活，充足调动职员主动性，不停提升食堂饮食质量和服务水平。 4.负责灶务食品采购、伙食成本核实，提升伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；以热情周到为就餐者服务为根本宗旨，不停推进伙食工作向前发展。 5.建立和完善厨房内部岗位责任制，落实责任到人运行机制。 6.认真抓好厨房饮食环境、个人卫生管理工作，落实实施《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，预防流行疾病传输和食物中毒事件发生。 7.定时召开全体灶务工作人员和班组长会议，研究讨论灶务工作关键，提出改善意见。定时组织厨房职员开展业务学习和技术培训，不停提升职员业务技术水平。 8.认真抓好厨房安全排查和治安消防工作，常常检验用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发觉事故隐患，