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超市品类供应链管理战略设计  易舒 101740 摘要：本文从品类管理概念出发，设计在超市实施品类供应链管理的策略，并针 对国内超市所存在的问题，提出相应的建议，通过实施品类供应链管理来促进国 内大型超市的发展，提高其面对国际竞争的能力。 关键词：品类供应链管理；超市供应链；苏果超市 0. 前言 改革开放以来，我国的批发、零售、贸易、餐饮等行业发展非常迅速，已逐 渐形成较大规模的市场：2003 年我国批发零售贸易餐饮业国内生产总值为 9238.1 亿元，比 2002 年增长 8.98%，占国内生产总值的比重为 7.9%，批发零售贸易餐 饮业国内生产总值占第三产业国内生产总值的比重为 23.8%[1] 。在这样一个大的 市场诱惑下，各零售业巨头，如沃尔玛、家乐福、万客隆、易出莲花、欧尚等纷 纷抢滩登陆中国，积极扩张各自的市场。 面对来自“洋”超市、台资超市的竞争压力，我国内地的超市连锁业正处在 一个非常关键的时期，一方面我国的超市连锁业经过十几年的发展，具备了一定 规模，已取得一些突破性的进展，在生命力和竞争力正逐步显示出来，市场前景 广阔，潜力巨大。另一方面其进一步发展又面临许多难题，如卖场定位、店铺开 发、采购管理、运营管理及现代化技术的运用、人才培养等，其核心问题是管理 水平高低。所以面临国外强大竞争的威胁，消费者购物日趋理性及整个大的市场 环境竞争激烈的情况下，就要求国内连锁超市企业提高管理水平，学习国外先进 的管理技术，使中国的超市连锁业发展壮大。 1. 品类供应链管理概述 欧洲商业快速反应（ERC ）推动委员会将“品类管理”定义为：品类管理 （category management ）是零售商与生产商将品类视为一个策略经营单位、以提 升消费者价值为焦点，共同管理品类的过程。（category management is a distributor/supplier Process of managing categories as strategic business units ， [2] producing enhanced business results by focusing on delivering consumer value. ） 品类管理是ECR （Efficient Consumer Response ）的重要组成部分。它是一种 新兴的商业流通模式，根据 ECR 欧洲执行董事会(ECR Europe Executive Board) 的定义，ECR 是一种通过对制造商、批发商和零售商各自经济活动的整合，以 最低的成本，最快最好地实现利润的流动模式。意为企业通过零售商与供应商的 紧密合作，提高供应链的效率，减少不必要的系统成本、库存和固定资产，增加 消费者对高品质产品的选择。ECR 包括三方面内容： （1）顾客导向的零售模式：通过商圈购买者调查、竞争对手调查、市场消 费趋势研究，确定目标顾客群，了解自己的强项、弱项和机会，确定自己的定位 和特色，构建核心竞争力；围绕顾客群选择商品组合、经营的品类，确定品类的 定义和品类在商店经营承担的不同角色；确定商店的经营策略和战术（定价、促 销、新品引进、补货等），制定业务指标衡量标准、业务发展计划。 （2 ）品类管理：把品类作为战略业务单位来管理，着重于通过满足消费者 需求来提高生意结果的流程。品类管理是以数据为决策依据，不断满足消费者的 过程。品类管理是零售业精细化管理之本。主要战术是高效的商品组合、高效的 货架管理、高效的新品引进、高效定价和促销、高效的补货。 （3 ）供应链管理：建立全程供应链管理的流程和规范，制订供应链管理指 标;利用先进的信息技术和物流技术缩短供应链，减少人工失误，提高供应链的 可靠性和快速反应能力；通过规范化、标准化管理，提高供应链的数据准确率和 及时性；建立零售商与供应商数据交换机制，共同管理供应链，最大程度地减低 库存和缺货率，降低物流成本。 虽然以上三个方面相互联系、相互依赖，但是从他们各自承担的角色来看， 品类管理才是连锁超市实施 ECR 最主要的工作，其他几个工作是建立在品类管 理的基础上和为品