超市筹备计划.pdf

超市筹备计划 一、 超市定位； 根据领导指示，及超市面积及图纸布局情况，卖场定位为食品加强型零售超市，以食 品、生鲜为主，非食为辅，卖场预计总单品量：11000—13000 个单品。其中食品 6000 个 单品，生鲜 3000 个单品，非食 4000 个单品。 二、 预计毛利与预计销售； 食品类平均毛利加价率：10%—15%左右 生鲜类平均毛利加价率：6%—10%左右 非食类平均毛利加价率：15%—20%左右 根据 2000 （根据图纸测算超市建筑面积 2156 平方）多平方综合超市以及附近消费 情况平均销售额预计日销售额 2.5 万—3.00 万 预计月平均销售 80 万左右 预计月毛利额：80 万* （10%+15%+6%）/3=8.3 万 预计月纯利润扣除人事费用，办公费用，耗才费用等等于纯利润 这其中不包含，员工福利、团购、劳保发放等非正常销售盈利。 三、 人事配比 部门 职务 人员数量 备注 超市 店长 1 全面管理店面 店长助理 1 辅助店长管理店面 文员 1 文件管理 营运 主管 4 部门全面管理 营业员 13 卖场维持 收货 系统 1 整个超市数据稳定 录入 1 超市商品录入（新品） 收货、运货 2 超市商品验收、运送 财务 主管 1 负责财务、收银、服务台全面工作 会计 1 超市财务处理 出纳 1 超市钱款 收银、客服 1 辅助财务主管管理收银、服务台 收银员 6 收银作业 服务台 2 处理退换货、广播、发票等 后勤 主管 1 主管保安、保洁工作 保安 6 超市损耗检查 保洁 2 清洁工作 人事 人事 1 招聘晋升人事管理 企划 主管 1 营销策划、卖场布置 美工 1 合计： 超市所有部门人员 48 人 四、 卖场布局、配置 (一) 初步设计 根据超市一般配置原则及具体店面房型、周边环境、地区经济发展状况等条件， 提出以下设计内容： 1. 内容包括： A. 门店物流东线、员工动线、顾客动线；门店入口、出口、收银线规划 及设计； B. 仓库区、卸货收货区（货品通道）、办公室、配电房、监控室、更衣室、 卫生间、出纳室等房屋的位置； C. 货架（精品柜）、陈列设备的布置方案； D. 服务台、寄存柜、疏散通道的位置； E. 水、电、气管道、空调、地热、监控、报警、广播、消防等其他设备 设施。 F. 卖场内外经营性质确定； G. 拟出租的位置； 2. 上述设计所涉及公共设施的部分，应事先与当地政府、公共事业部门进行