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高级茶艺师知识考试及答案 单项选择题 1. 准备配料茶时，应在泡茶台的 ( C ) 放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、左上方 B、右上方 C 、中间 D 、左下方 2. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 ( C ) 。 A、尽力使品茶客人感到满意 B 、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D 、尽力完成自己的工作任务 3.( C) 是侗族的饮茶习俗。 A、咸奶茶 B、竹筒茶 C 、打油茶 D 、酥油茶 4. 明代饮用茶叶主要是 ( D) 。 A、团茶 B、饼茶 C 、粒茶 D 、散茶 5. 特一级黄山毛峰的色泽是 ( D ) 。 A、碧绿色 B、灰绿色 C 、青绿色 D 、象牙色 6. 世界上第一部 ( D ) 的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C 、兵书 D 、茶书 7. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的 ( D ) 。 A、点茶的技艺 B 、煎茶的技艺 C 、煮茶的技艺 D 、炙茶的技艺 8. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用 ( A ) A 、茶水洗茶壶 B 、火加热茶壶 C 、开水烫热茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶 9. 茶艺表演中挂画、 ( B ) 、焚香、点茶统称为四艺。 A、服装 B、插花 C 、茶具 D 、古玩 10. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶， ( D) 。 A、芽叶幼嫩 B 、芽叶已老化 C 、芽叶中熟 D 、芽叶已成熟 11. 在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如 茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、 ( C ) 等。 A、推销茶叶 B 、茶具销售 C 、茶道表演 D 、茶点推介 12. 在茶叶不同类型的滋味中， ( A ) 型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和 B、浓厚 C 、鲜醇 D 、平和 13. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶 ( C ) ，乌龙茶花香。 A、花香 B、果香 C 、板栗香 D 、甜香 14. 何かをち饮みにたまちか 的意思是 ( C ) A、请问几位 B 、请问您还有几位客人 C、请问你要喝点什么 D 、请问可以开始泡茶吗 15. 在接待新加坡客人时， ( D ) 不是禁忌色。 A、紫色 B、黑色 C 、白色 D 、蓝色 16. 泡饮红茶一般用 ( C ) 的水冲泡。 A、75℃B、80 ℃ C 、90℃ D 、100℃ 17. 台湾“吃茶流” 一般采用 ( A ) 泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、小壶 B、大桶 C 、瓷杯 D 、盖杯 18. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、 ( B ) 、置茶、冲泡、奉 茶、收具。 A、清洗茶壶 ( 杯 ) B 、温壶 ( 杯) C 、候水 D 、赏茶 19. 在冲泡茶的基本程序中，温壶 ( 杯 ) 的目的是 ( B ) 。 A、主要是清洗茶具 B、提高壶 ( 杯 ) 的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶 ( 杯) 预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 20. 卷曲形名优绿茶的代表是 ( C ) 。 A、黄山毛峰 B 、信阳毛尖 C 、碧螺春 D 、龙井茶 21. 在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、 ( B ) 和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基 本要素。 A、壶温 B、水温 C 、水质 D 、水量 22. “请问您还需要点什么 ? ”用英语最妥当的表述是 ( D ) A、Doyou ne