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餐厅宴会摆台评分表 姓名： 职位： 比赛编号 年 月 日 得 分 序 程 序 标 准 及 要 求 分 优 良 一 号 值 般 90% 80% 60% 工作准备 物品准备；仪容仪表； 检查 桌布 紧贴桌面；正面向上；中线对主位与副 主位； 转盘 一次定位；与桌面成同心圆； 拉椅定位 从主宾开始；均匀分布；手脚协调； 餐具 托盘稳健；摆放物品准确；动作轻快； 手持动作规范；餐具间距以附图为准。 摆放杯具 手持动作规范；杯具间距以附图为准。 不能用嘴咬；折花台面清洁；造型与主 折杯花 次搭配合理美观；观赏面朝向正确；化 型不超过 3 种； 摆放其他 公筷、勺、配菜菜单（主人与主宾、副 主人与副主宾之间）、小花瓶 摆台卡 台卡朝向餐厅入口处； 自查 从主为开始绕桌一周进行检查； 整体效果 10