高考复习题及考试题课时提能演练：阶段评估检测(七).pdfVIP

阶段评估检测（七） 选修 1 （45 分钟 100 分） 一、单项选择题(每题 4 分，共 32 分) 1.下列是关于 “检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是( ) A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 4 5 6 B.取 10 、10 、10 倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1 mL，分别涂布于各组平板 上 C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养 24～48 小时 D.确定对照组无菌后，选择菌落数在 300 以上的实验组平板进行计数 2.下列说法正确的是( ) A.制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒灭菌并注意无菌操作 B.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是酵母菌菌膜在液面大量繁殖形成的 C.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比未固定的酵母细胞慢[来源:Z_xx_k.Com] D.将分离到的纤维素分解菌进行培养时，培养基中的碳源只能是纤维素 3.(2012·广州模拟)下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是( ) ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 ②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍 匐菌丝 ④决定腐乳特殊口味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化 的物质 ⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长； 含量过低，不足以抑制微生物的生长 A.①②③④ B.②③④⑤ C.③④⑤⑥ D.①④⑤⑥[来源:学科网 ZXXK][来源:Zxxk.Com] 4.(2012·汕尾模拟)培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛 奶所采用的灭菌和消毒方法依次是 ( ) ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤ 5.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的 是( ) A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低[来 源:学.科.网] B.发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含 量会发生变化 C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时 机 D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 6.某研究性学习小组为了探究愈伤组织形成导管是芽的直接作用，还是芽产生 的物质的作用，做了如下两组实验。下列说法错误的是( ) A.愈伤组织细胞与根尖分生区细胞相比，在结构上具有高度液泡化的特点 B.形成导管的过程称为再分化 C.愈伤组织是一群具有分裂能力的细胞，最不容易发生基因突变 D.为了验证导管的形成是由于生长素的作用，用含一定浓度生长素的琼脂块和 空白琼脂块代替芽，进行实验 7.下列关于 PCR 的描述中，正确的是( ) ①PCR 是一种酶促反应 ②引物决定了扩增的特异性 ③扩增 DNA 利用了热变性的原理 ④扩增的对象是氨基酸序列 A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③ 8.(2012·清远模拟)纤维素酶的测定方法一般是( ) A.对纤维素进行定量测定 B.对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 C.对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定