家庭自制食用水果酵素方法大全.pdfVIP

家庭自制水果酵素方法大全 告诉大家一个小秘密，1:1 的水果酵素果渣，用这个方法也可以 做出好喝的果醋。 水果酵素能改進軆質 ， 增進健康 ， 消除頭痛 ， 肩痛 ， 疲勞失眠 ， 腰痛 ， 食慾不振 ， 身軆虛弱 ， 貧血 ， 生 理不順 ， 不孕症 ， 經痛 ， 更年期障礙 ， 黑斑 ， 青春 豆 ， 香港腳 ， 禿頭 ， 便秘 ， 哮喘 。 注 ：懷孕的人不可以喝酵素 。 1、加水酵素（1）准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种 可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水 机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。做环保 酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。 重量比例为 1:3:10 （2 ）把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议 食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶）加水（需保证瓶中留有 2 至 4 成空间供其发酵） （3 ）把瓶子密封，贴上制作日期。放在阴暗处等待3 个月。 2 、不加水酵素（1)准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食 无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。重量比例为 1:1 （2)把制作酵素所需的道具洗净晒干（包括瓶子、刀具、砧 板），把植物洗干净、沥干、切碎。 （3)把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一 层必须是糖，需保证瓶中留有 2 至 4 成空间供其发酵） （4 ）盖紧瓶盖，贴上制作日期。放在阴暗处等待3 个月。 温馨提示（1）以上内容无论是环保酵素还是食用酵素都可以 做。 （2 ）不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为 过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。另外 边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更 多水果了。 （3 ）制作酵素（包括加水的和不加水的，不要以 为不加水的酵素气不多而不放气，你会后悔的，当然有些发较慢 的原料气可能不多）前一个月每天要常搅拌和放气（包括环保酵 素和食用酵素），不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵 素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏 。 （4 ）用广口瓶制作酵素时有很大几率会出现白 膜 ，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）注意有 没有白膜不是衡量酵素是否成功的标准，白膜出现是因为密封不 好与空气接触多。 （5 ）制作葡萄酵素时不要把葡萄皮上面的白膜 洗掉（听说是天然的酵素），因为苹果氧化的快，所以建议边切 边放入瓶中。 （6 ）不加水的酵素 1 个月可以用，加淘米水 的加水酵素一个月也可以用。但酵素是时间的产物，所以建议最 少放满 3 个月再用。 （7 ）制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作 多种单一的酵素，然后混合在一起。还有酵素成功的检验标准是 没有臭味黑毛，PH 在 4 以下。只要时间到了没有黑毛，臭味就 行啦。 （8 ）糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖 （不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情 况下，建议用红糖） ，然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好） 此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。最后最 好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦，加了也没 啥用。 （9 ）如果担心酵素酒化可以在一个月的时候加些醋， 量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长（醋酸菌最显著特征是 能够氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒酿造中，由于酒精成为了醋而 使酒质败坏，这是在网上找来的。） (10) 酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里 的室温冷的和冰箱一样也不可以冷藏。 （11）做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然 有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下）， 另外原料最好不要相克的（这点也是上网查）。 （12）做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话， 先不要丢掉，再加些糖进去，放置 3 个月看看会不会变好，如果 实在不行的话再扔掉。 （13）酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功 效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什 么水果