四年级下册科学-37食物包装上的信息｜教科版共29张.pptVIP

2 1 、观察食品包装袋或包装盒 需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 肉制食品多为真空包装 …… A . 食品为什么会有这么多种不同的包装呢 ? B . 我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢 ? B. 一般的食品包装上都有： （ 1 ）生产日期 （ 2 ）保质期或有限期限 （ 3 ）产品配料 （ 4 ） 条形码 （ 5 ）净含量 （ 6 ）商标 （ 7 ）厂家信息 （ 8 ） QS 标识 （ 9 ）产品标准号 （ 10 ）标签认可号 （ 11 ）生产许可证号 （ 12 ）贮藏方法 （ 13 ）版权声明 （ 14 ）营养成分 （ 15 ）图案 （ 16 ）食品广告 （ 17 ）环保标志 （ 18 ）口味 （ 19 ）注意事项 （ 20 ）食品图案 （ 21 ）商品名称 （ 22 ） 吸管孔 \ 易撕口 …… 这个标志告诉我们这种食物的质量是安全的 , 可以放心食用。 条形码 ：我们在付款时，收 银员只要将条形码往机器上 一照，这个食品的名称，价 格就会显示出来。每种食品 的条形码都是不同的，就好 比是我们的身份证。 绿色食品为无农药残留，用有机肥料培育出来的 食品，有利于身体的健康 绿色食品标志 按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注 产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等 内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。 三无食品 令人作呕的三无食品加工现场 14 研究任务： 统计 5 种食品的 生产日期 、 保质 期 以及 保存条件 。完成记录表，并 进行信息整理和思考。 各种保质期不相同的食品 , 保质期的长短与哪些因素 有关？ ●观察保质期最短和最长的两种食品 1 、比较两种 食品的特点 ，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。 2 、比较两种 食品的包装和保存的方法 ，看看不 同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3 、比较两种 食品的配料 ，看看是否有影响保质 期长短的因素。 4 、如果是 同一种食品 ，我们 选择 保质期 长 的食 品， 还是选择 保质期 短 的食品。 选择食品应根据 实际需要 ：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品 …… ●先看看食品的配料。 食用马铃薯淀粉、小麦粉、 白砂糖、鸡蛋、蜂蜜、麦芽 糖、脱脂乳粉、乳糖、 食品 添加剂 （大豆磷脂、碳酸氢 铵）、食盐、食用香精 。 食品添加剂是指为改善食品的品质和 色、香、味，以及为防腐和加工工艺 的需要而加入食品中的化学合成或天 然物质，包括 食用香精 、柠檬酸、 转 化糖浆 、 膨松剂 、 防腐剂 和 乳化剂 。 但是过量使用食品添加剂对人体有伤 害。 资料 ： 防腐剂 我国允许使用的 共有 32 种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。 转化糖浆 是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的 1.3 倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作 用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解 后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖 原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的 混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和 酸性就得到转化糖浆。