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服务质量的内容
所谓服务,就是以顾客为中心,设身处地的站在顾客的立场,本
着主动 热情关心的态度,为其解决问题,使其达到满意的过程。评
估店铺服务质量的好坏,不外乎从以下几方面着手;
一 仪容仪表
所有服务员上岗时着装必须整洁 规范,举止优雅大方,微笑
待客。店铺规定:服务员上岗前必须先做好个人卫生(男生要
剃胡须,头发梳理整齐,不留长发,女生化淡妆,不戴饰物)。
修剪指甲,保持口气清新,工牌统一佩戴在左胸前。
二 礼貌礼节
就第一单元而言,礼貌礼节主要体现在以下两个方面:
1 服务语言:亲情话的服务用语标志着店铺的服务水平,掌
握规范的服务用语是提供优质服,特别是感情服务不可缺
少的媒介。
2 服务行动:服务动作迅速敏捷 准确无误 举手投足训练有
素,大方得体,也是对顾客尊重和礼貌的体现。
三 服务态度
在店铺中,良好的服务态度主要体现在以下几点:
1 面带微笑,向顾客问好,最好能记住顾客的姓名;
2 主动接近顾客,但要保持适当的距离;
3 含蓄 冷静,在任何情况下都不急躁;
4 了解不同类型顾客的心理特征,提供个性化服务;
1
5 体现两微服务:细微服务和微笑服务;
6 亲情服务,将顾客当成亲人和朋友对待;
7 遇有投诉时,不推卸责任,逃避问题,应认真聆听,积极回应,
并妥善处理,尽量让顾客满意,并请顾客填写顾客意见表;
8 当顾客提出无理要求或因顾客的失误引起投诉时,只需向顾客
解释明白不要求顾客认错,坚持:“顾客永远是第一”的原则。
四 服务技能技巧
技能技巧是评定服务质量优劣的标准志,如果服务人员没有掌
握过硬的服务技能 技巧 就不能为顾客提供周到 满意的服务。好的
服务质量可以提高工作效率;也能使顾客对店铺的整体印象加分,提
高顾客的满意度,从而增加顾客的回头率。
五 服务效率
迅速正确的为顾客提供服务,抛开时间谈服务质量是没有意义
的,服务效率主要体现在服务的时间和效能两个方面。
六 环境质量
1 自然环境:店内绿化布局是否美观合理,音乐 灯光 温度是否
适当,卫生环境是否整洁,室内空气是否清新等;
2 人际环境:员工 店铺干部和顾客三者之间的关系是否友好 和
谐,能否相互理解 帮助 全体员工的士气是否高涨,态度是否热情。
七 产品质量
产品质量包括厨房产品和吧台产品的质量,随时检查产品在色
香 味 型 饰 卫生 分量等反面是否合格,保证出品质量,提高顾客
2
的满意度。
八 营业厅氛围
氛围是看不见摸不着但能感觉到的东西,一家店铺拥有良好的氛围,
让来店的顾客有宾之入归的感觉,不但提高顾客的满意度,同时也可
以增加顾客的回头率。
3
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