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食品安全知识宣传资料 一、 食品安全常识 1、 购买食物时，注意 食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原 料、营养成分是否标明，有无 QS标识，不能购买三无产品。 2、 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、 油 脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类 食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不 能食用。 3、 不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少 食物中毒的隐患。 4、 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食 品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、 少吃油炸、油煎食品 二、 什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1） “掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了 有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖， 巧克力饼干 力卩入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2） “掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中 加入了红砖木等。 （3） “伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由 卫生行政部门依法进行处理。 三、 禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1） 腐败变质、油脂酸败、霉变、