食品营养学试卷(卷三).docxVIP

评卷人 得 分  一、名词解释 （每题 3 分，共 15 分） 1、食物特殊动力作用： 2、 DRIs： 3、 INQ ： 4、 Essential amino acids： 5、 Oligosaccharide： 评卷人 二、填空 （每空 1 分,共 20 分） 得 分 1 、肥 胖和 维 生素 A 缺 乏 均 是 ______________的 表 现， 其 中 ， 肥胖 属于 _______________，维生素 A 缺乏属于 ______________。 2、儿童最容易缺乏的脂溶性维生素是 ____________，最容易缺乏的微量元素是 ____________和______________，最容易缺乏的宏量元素是 ____________。 3、一成年男性，身高 175cm，体重 70kg，其身体质量指数为 _______，说明该男性 的体重 _______。 4、宏量营养素包括 _____________、 ________________、_________________和水 四大类营养素。 5、碘主要存在于人体的 _____________中，碘最主要的食物来源是海产品 , 我国内 陆地区主要通过在 ________中强化碘盐来预防碘缺乏。 6、成人一日三餐总热能比较合理的分配是： 早餐、午餐和晚餐各占 ________、______ ________。