膨化食品,米果地生产工艺和配方.pdfVIP

溧阳德盛食品有限公司 米果产品编号规则 一、总则 虽说米果的块形种类不是很多，但每一种块形的尺寸变化非常大，花纹种类 很多，这给产品的标识带来了很大的困难。为了便于标识，特制定“米果产品 编号规则”。 混合块形 M —序号 如 M—41，M—81，YAMATO MIX ，GEISHA MIX 。 编号 -MIX 单一地形：地形代码—成型长度尺寸、成型宽度尺寸 （颜色代码、修饰 代码、口味代码） 。 花纹代码 二、各项说明 1、块形代码： 用大写英文字母表示产品所属块形种类。 表 1 块形名称及对应的代码 名称 樱花 柿种 树叶 小判 米酥 千牧 日文名 Sakura Kakinotane Kinoha Koban/Round Crunchy Arare Senmai 代码 YH SZ SY XP MS QM 名称 龙卷 京石 小玉 京柳 仙粒 元禄 日文名 Tatsumaki Kyoishi Kotama Kyoyanagi Yakko Genroku 代码 LJ JS XY JL XL YL 名称 短册 芝麻丹 大半月 花生果 豆果子 日文名 Tansaku Gomatan Daihangetsu Peanuts 代码 DC ZM BY HS HD 同一种地形的不同品种，可通过成型尺寸、花纹、颜色、修饰和口味等 加工区别。 注：SZ 代表柿种 , SZ 代表罗源柿种 , SZ 代表小柿种 , SZ …… （由小 大） 1 2 3 SY 代表树叶 ,SY 代表小树叶 (M-115 树叶 );SY 代表大树叶 ;BY 代表大 1 2 半月形 ; BY 4 代表断线大半月形。 2 、成型的长度尺寸代码： 用阿拉伯数字代表米果成型的长度尺寸： 如长元禄的成型长度尺寸为 58mm，则标示为 YL-58 。 3、成型宽度尺寸代码： 用小写英文字母代表米果成型的宽度尺寸（用刀数表示） ： a 表示 1 刀； b 表示 2 刀； c 表示 3 刀 …… 如长元禄成型的宽度尺寸为 22.5mm；则 90/22.5=4，即成型刀数为 4-1=3 则成型的宽度尺寸用小写 c 表示。 4 、花纹代码： 在小写英文字母的右下角处用小号的阿拉伯数字表示不同的花纹。 表 2 花纹及对应代码： 小号 1 2 3 4 5 花纹 直线 S 纹（小） S 纹（大） 断线 波浪线