【杭州市食品加工小作坊质量安全标准和规范】（DOC+36页）.pdf

目 录 一、杭州市食品加工小作坊质量安全标准和规范 杭州市食品生产加工小作坊基本规范通则1 二、杭州市小食杂店质量安全标准和规范 杭州市小食杂店整治标准规范3 三、杭州市小餐饮店质量安全标准和规范 杭州市小餐饮整治与规范工作标准5 四、杭州市小药店质量安全标准和规范 杭州市“小药店”标准规范6 杭州市“小药柜”标准规范7 杭州市“小诊所”药房（柜）标准规范8 五、杭州市小农资店质量安全标准和规范 杭州市小农资店建设规范9 六、杭州市小菜场质量安全标准和规范 杭州市小菜场基本标准规范10 七、杭州市小美容美发店质量安全标准和规范 杭州市小美容美发店标准规范11 八、杭州市小音像店质量安全标准和规范 杭州市小音像店标准规范12 杭州市小网吧标准规范13 九、杭州市农村小客运质量安全标准和规范 杭州市小客运规范标准14 十、杭州市小液化气供应点质量安全标准和规范 杭州市燃气企业日常监管考核测评标准16 液化石油气储配站日常监管考核测评表19 液化石油气供应站点日常监管考核测评表23 液化石油气加气站点日常监管考核测评表27 0 杭州市食品生产加工小作坊基本规范通则 序号 内 容 具体要求 仅适用于杭州市范围内，采用传统工艺生产中、低危食品，规 适用 1 模较小，暂不具备获得食品生产许可证条件，产品仅在所属乡 范围 镇范围内销售的食品生产加工小作坊。 1、厂房设施 1.1具备原料区、生产区、成品区，并设洗手消毒、换衣更鞋 区域。布局合理。 1.2生、熟加工区（含熟制品的暂存周转区、存储区）应完全 有效隔离。 1.3满足防蝇、防鼠、防尘、防污染的要求。远离有毒有害污 基础设 染源及畜禽饲养场所。 2 施、设备 要求 1.4屋顶或天花板结构合理、易于清洗、不积灰尘；墙壁要用 浅色白瓷砖或其他防腐蚀（霉变）材料涂覆高度不低于2米的 墙裙；地面整洁，不起灰，无积水现象。 2 、生产设备设施、工具容器 2.1具备满足工艺要求的基本加工设备设施、工具容器。 2.2设备设施和工具容器应符合卫生要求，便于清洗消毒，保 持干净、卫生、整洁。与食品接触的材质必须符合食品级要求。 1、人员 生产经 1.1业主应具备基本的食品质量安全和法律法规知识。 3 营基本 要求 1.2直接从事食品加工的人员身体健康，无传染性疾病，并持 有效健康证。 2、环境卫生 2.1加工点四周应易于随时保持清洁，地面不得有严重积水、 泥泞、污秽杂物等。来自 中国最 大的资料库下载 2.2加工点周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩 散性污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所，避免危及产品 卫生。 2.3加工点内的加工区与生活区应当有效隔离。