德克士工作职掌资料最新修改版10.10.pdf

最新工作执掌资料 管理组工作十训： 1、 仪容仪表从头做起 2、 工作要严谨认真，态度要端正踏实 3 、 人无远虑，必有近忧 4、 每天怀着感恩心工作 5、 时刻牢记“生活品质 100 例” 6、 见到不对要开口 7、 以“雁行理论”发展团队精神 8、 少说闲话，多做实事 9、 管理从“以身作则”做起 10、 时常赞美鼓励下属 训练资料 一、训练组的工作执掌： a) 担当训练责任 1. 熟悉掌握训练组各工作站指导 2. 负责餐厅员工之培训及训练员晋升之办理 3. 每月一次训练组会议 b) 与门市管理组充分合作 1. 提供并维持管理组与训练组之沟通 2. 在店务会议时将训练需求告知所有管理组，并向门市经理汇报训练动向，表现成绩 3. 组织餐厅训练操作比赛 c) 制定训练班表和预算及完成每月报告 1. 每月 20 日前将下月行事历、预估训练费用及训练需求表交于门市经理。 2. 于每周 4 日前排定下周训练班表交于人事排班合并班表。 3. 每月 1 日交上月训练实施检讨、月工作报告和生产力计算。 d) 资料建立和保存 1. 建立门市员工完整的 SOC 记录和追踪卡。 2. 依班次将员工训练分组。 3. 每周一 18：00 以前出下周“训练周刊”。 4. 定时分告训练讯息。 e) 主持员工按时升等考核（每月 16 日前确定签呈，每月 1 日生效） f) 其它交办事项 g) 协助门市营运 二、训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪 三、训练系统的构成： 优良的训练小组、有系统的训练过程、排定训练班表、追踪 四、训练小组的构成： 训练经理、训练执行经理、训练员 五、训练经理具备的条件： 1.资深而有经验（副理或实习副理） a.亲自示范及指导各项工作站工作 b.有领导及追踪考核的技巧 c.能完成追踪考核及所有服务员训练工作 2.优良的组织性 a.精确且快速完成文书作业 b.工作的主动性 c.了解餐厅需要及解决问题的能力 3.良好的沟通 a.讨论工作绩效，对事不对人，b.能解释“为什么” c.耐心、坦诚、友善 d.良好的语言表达能力 选连经理的工作执掌： 1. 承担训练责任 a. 熟练掌握训练组各工作站指导 b.指导训练员执行训练工作 c.定期举行训练员会议 d.指导训练工作， 对训练员评估 2. 与管理组充分合作 a. 提供管理组与训练员之间沟通机会 b.使所有管理组了解餐厅训练需求 c.向餐厅经理汇报管理组在训 练方面的表现 3. 制定训练班表及预算，达成高效率 a.评估每月预估与实习训练总时数 b.决定受训服务员最佳上岗时机 c.每月训练预算呈报经理批准 六、训练执行经理具备的条件： 1. 完成基本管理 a. 成熟领导及追踪考核技巧 b.亲自示范各项工作 2. 优良的组织性 a. 精确且快速完成文书作业 3. 良好的沟通 a. 讨论工作绩效，对事不对人 b.能解释“为什么”c.耐心、热诚、友善 d. 良好的语言表达能力 训练执行经理的工作执掌： 1. 制作完整的员工资料 a. 训练需求分析表 b. 人事资料，追踪考核卡 c.完成绩效考核 2. 与管理组合作 a. 维持管理组与服务员之间的良好沟通 b. 随时向训练经理提供训练需求 3. 建立训练小组资料 4. 训练经理不在，能承担训练完成责任 5. 协助训练经理训练训练员 6. 保存所有训练资料 7. 整理训练资料 a. 训练会议记录 b. 训练追踪卡 c. 训练海报 七、训练员具备条件： 1.100%熟练的掌握标准