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. 低聚半乳甘露聚糖市场调研 半乳甘露聚糖概念 ：半乳甘露聚糖（ Galactomannan，简写 GM）或称半乳糖 甘露聚糖，是一种包含了甘露糖骨干与半乳糖旁基的多糖，更准确的一点来说， 半 乳 甘 露 聚 糖 是 直 线 状 (1-4)- 连 结 的 β -D 型 甘 露 糖 （ (1-4)-linked beta-D-mannopyranose ） 骨 干 于 它 们 6- 连 接 点 连 接 到 α -D 型 半 乳 糖 alpha-D-galactose ）的多糖，即 1-6- 连结的α -D 型吡喃半乳糖 （1-6-linked alpha-D-galactopyranose ）。部分的植物与真菌都含有半乳甘露聚糖的成分。 胡芦巴胶 甘露糖：半乳糖 =1:1 关华豆胶 甘露糖：半乳糖 =2:1 半乳甘露聚糖来源 塔拉胶 甘露糖 : 半乳糖 =3:1 刺槐豆胶或角豆胶 甘露糖 : 半乳糖 =4:1 半乳甘露聚糖生理功能： （1）抑制肠道病原菌，促进有益菌的繁殖 （2）调节营养物质代谢，降低血糖 （3）调节机体肠道功能，改善便秘 （4）增强免疫力和抗氧化能力 （5）作为饲料添加剂具有抗生素的功能 （6）提高动物生长，育肥和泌乳量 教育资料 . 市场价格 ：220 元/kg 半乳甘露聚糖的生物学功能和生物合成 半乳甘露聚糖发现于种子粘液中， 用于植物体的营养贮存与种子保持水 分，沉积在原生质膜外侧，是以细胞壁加厚物质形式在胚乳细胞中不断积累的。 半乳甘露聚糖的生物合成是由转化酶、变位酶、糖基转移酶等多种类型的 酶组成的多酶体系完成的。 Singh 等人提出了瓜尔豆种子发育过程中蔗糖转化为 半乳甘露聚糖和棉子糖的模型。 蔗糖在转化酶作用下生成果糖和葡萄糖， 葡萄糖 磷酸化后与核普酸作用生成 UDP flu 。再异构形成 VDP teal, 参与半乳甘露聚糖 的合成 !2 。一 2l]o Reid JSG 和 Ed-wands ME等经过多年研究，提出了一种合 成模型，认为在半乳甘露聚糖的合成过程中， 新合成的甘露糖基是否被取代与大 分子中其邻位、 次邻位残基的取代有关。 合成系统中酶的专一性及活力， 底物的 量等因素共同决定了甘露聚糖残基被取代的概率。 同种植物的半乳糖和甘露糖比 值保持不变，不同的植物种子有各自固定的比值含半乳甘露聚糖种子胚乳中存在 与半乳甘露聚糖分解有关的酶，即 a 一半乳糖贰酶、内切一 a 一甘露聚糖酶和 a 一甘露糖贰酶。种子萌发过程中这三种酶参与半乳甘露聚糖的降解。 半乳甘露聚醣应用 ：提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂 stabilizer ）与增黏剂（ thickening agent ）使用。关华豆胶与刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中，用来提升冰激凌的外观质感， 并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油奶酪、 水果制备与沙拉酱之中。 把塔拉胶当作食品成分的接受度逐渐成长， 但是使用量仍然远小于关华豆胶与刺槐豆胶。 关华豆胶 教育资料 . 在食品应用比例是上述种类中最高的， 原因是跟它低廉而且稳定的价格有高度相 关。除了半乳糖只溶解在少量热水之外，大多都可以溶解于冷水中。 半乳甘露聚糖是霉菌麴菌属 （Aspergillus ）的细胞壁组成成分的一种， 随 着霉菌的成长会释放到外界中。 检测人类血液中是否有半乳甘露聚糖已经被用在 诊断是否遭到入侵的麴菌症（ Aspergillosis ）感染之中。 由伯瑞（ Bio-Rad ）实验室发表的借由单克隆抗体在双层三明治 （ double-sandwich ）酵素免疫分析的检测方法已经于 2003 年通过美国食品药品 监督管理局的审核， 而此法的检验准确性为中等。 此种检验方式对于曾经有过造 血干细胞移植的病患来说是最有用的检验方式。 眼睛的泪水可以借由人工润滑剂 的辅助来改善眼睛的舒适度。一个独立的临床试验已经证实包含了 HP关华豆胶 的人工泪液点眼液可以大幅改善干眼症病患的眼睛舒适度。 此外，冬虫夏草成分的虫草多糖 （Cordyceps sinensis polysaccharide ） 属于半乳甘露聚糖的一种，类似的产品也被制成健康食品或化妆品使用。 半乳甘露聚醣性质：一种由 D-半乳糖和 D-甘露糖单位组成的多糖。不同来源的 半乳甘露聚糖， 具有不同的结构和特性。 由豆科植物种子胚乳提取或由微生物法 制备。豆科植物种子黏胶的半乳甘露聚糖，通常是以 D-吡喃甘露糖残基β -D(1 4) 连接的骨架，并具有 D-吡喃半乳糖基α -D-1(1 、 6) 连接的侧链。可用作食品业的增稠剂。 半乳甘露聚醣制作方法 ：提供一种制造烷基化半乳甘露聚糖类的方法，包括在 氢氧化钠、水、和一种卤烷存在下使半乳甘露聚糖在压力和总之高于