咖啡厅经理岗位职责及素质要求.doc

咖啡厅经理岗位职责及素质要求 直接上级：餐饮部经理 直接下属：咖啡厅领班 岗位职责： 组织并激励员工为宾客提供优质高效的餐饮服务，树立良好的餐厅形象。完成酒店下达的经济指标。 1．调查和了解市场情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标，即经营计划。安排下属班次，合理分工。 2．保持并发展客户关系。 3．参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达工作。 4．检查并督导食品质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。 5. 组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。 6．审核餐厅的营业收支情况，填写营业报告。 7．定期对下属进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并组织对本餐厅人员培训。 8．完成上级特别指派的任务。 素质要求： 基本素质：具有强烈的事业心和责任感，有高尚的职业道德。 自然条件：身体健康，仪表端庄大方。男，1.74～1.79米；女，1.65～1.69米。年龄26岁以上。 文化程度：大专以上学历，具有餐饮管理，市场营销学等方面知识。 外语水平：具有高级英语水平。 工作经验：3年以上西餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和要求。 特殊要求：善于评估员工、培训员工并激励员工工作。