食品生产企业各项台账记录(参考模板).pdfVIP

食品生产企业生产过程应建立的记录台账 （模板） 食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业 依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上 保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯 的有效措施，非常重要。按照《中华人共和国食品安全法》、《食 品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、 《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》 等法律法规标准要求，企业应该建立如下 40 个生产过程记录台 账（参考模板）。 1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录 2、食品生产企业员工洗手消毒记录 3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录 4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录 5、食品生产企业原辅料进厂检验记录 6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录 7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录 8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录 - 1 - 9、食品生产企业食品安全状况自查记录 10、食品生产企业包装材料使用记录 11、食品生产企业原辅料使用记录 12、食品生产企业食品生产投料记录 13、食品生产企业生产过程关键控制点记录 14、食品生产企业温湿度记录 15、食品生产企业紫外灯使用记录 16、食品生产企业生产设备台账 17、食品生产企业检验设备台账 18、食品生产企业计量器具检定、使用台账 19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录 20、检验原始记录(6个模板) 21、食品生产企业出厂检验报告 22、食品生产企业产品检验留样记录 23、食品生产企业成品入库记录 24、食品生产企业成品出库记录 25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录 - 2 - 26、食品生产企业产品销售记录 27、食品生产企业不合格品处置记录 28、食品召回计划报告表 29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板） 30、食品生产企业不安全食品分析处置记录 31、食品生产企业不安全食品召回记录 32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录 33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账 34、食品生产企业人员培训考核记录 35、食品生产企业工作职责履行记录 36、食品生产企业员工健康档案管理台账 37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录 38、食品生产企业食品安全隐患排查记录 39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录 40、食品生产企业食品安全事故处置记录 附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板 - 3 - 2、《要点表》检查内容对应的记录台账 - 4 - 附件 1：食品生产应具备的各种记录台账模板 公司 1.清洁剂或消毒剂使用记录 名称 配制日期 配制总量 领用人 领用量 领用日期 使用范围 审核人及日期： - 5 - 公司 2.员工洗手消毒记录 年 月 日 洗手方法 姓名 洗手消毒时间 手部消毒 清水冲洗 干