川菜职业教育社会实践演讲稿.docx

川菜职业教育社会实践演讲稿 尊敬的各位领导、各位老师、各位同学大家下午好： 今天由我（XXX）代表烹饪与食品工程系美食研究社作课题讲解，由我和 xxx 同学作答辩，解答各位评委老师的问题。 我们申请的项目是：从历史看现代川菜的发展——川菜职业教育中的创新 性管理思维。 谈到川菜的发展我们不得不谈到它的历史，它主要经历了两个大时期：一 是：秦汉年代川菜的兴起，二是： 1906—1935 年现代川菜的跨越式发展。川菜 它是第一个离开地球的菜系，中国的航空员曾经把它带到了太空，它也是第一 个走出了国门的菜系，像麻婆豆腐、宫保鸡丁这些耳熟能详的名字见证了它的 辉煌，面对国外严格的卫生要求和严密的监管体制，它不但生存下来，而且还 枝繁叶茂不断壮大。这和川菜职业教育中的创新性管理思维是分不开的，作为 培养餐饮人才的高等院校，他们在职业教育中的管理体制和创新性思维值得我 们学习和借鉴。 我们作为院校学生很少有机会和优秀企业面对面的深入交流，而这次学校 暑期实践活动正好给了我们一个展示的平台。 对于此次社会实践活动我们将会达到三个目的：一是，通过暑期实践对我 系的梯级模块教学改革新的思考方式和改革意见，；二是，我们正在努力争取 和四川烹饪学院的学生会一起来做这个课题的研究，这样有利于我们加强和同 等院校学生的交流，学习他们先进教学管理经验，希望从中能得到有益于我校 更好发展的资料；三是，通过这次社会实践，开阔我们的眼界，拓展我们的思 维，将更有利于社团整体的提升和发展。