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烘焙相关词汇及糕点英语 -w- A apricot brandy 杏桃白兰地 apricot 杏桃 almond powder 杏仁粉 almond 杏仁 apple 苹果 apple brandy 苹果白兰地 apple jam 苹果果酱 apple puree 苹果果泥 aloe 芦荟 Ardechoise 艾尔德乔瓦司 arrange (on the oven tray) add / admix 加入 / 混合 allow to thicken - agar-agar 寒天 aspartame 阿斯巴糖 apple tart 苹果塔 afternoon tea 下午茶 american muffin 美式玛芬 angel cake 天使蛋糕 allspice 五香粉 agar-agar 寒天、洋菜、石花菜、海菜 apple pie 苹果派 apricot 杏仁 anise 大茴香 aging 老化 algin 藻胶 alicante 柳橙榛果慕斯 almond paste , matzipan 将杏仁砂糖混合后放入研磨机中辗压成膏糊状的产品之总称 achene 瘦果，看起来像种子一样的果实。 apricot puree 杏桃泥 arbutusberry 野草莓 arrow-root 葛( 植);葛粉 avocado pear 酪梨 B butter 奶油 baking ammonia 烘焙用阿摩尼亚 baking powder 发酵粉 /泡打粉 brandy 白兰地酒 banana 香蕉 biscuit 饼干 ;糕饼统称 bitter chocolate 苦味巧克力 bread flour 高筋面粉 black currant 黑醋栗 brown sugar 红糖 bowl 钢盆 brush 刷子 buckwheat flour 荞麦粉 bicarbonate /baking soda 小苏打 butter unsalted 无盐奶油 butter salted 有盐奶油 bake 烤焙 bake until golden 烤焙至金黄色 boil / cook 煮 bring to a boil 煮至沸腾 blanch 漂白 break burnt cream brown sugar 粗糖 baked aladka 火烧冰淇淋 bakewell tart 杏仁果酱塔 barcelona 榛果软糕 bavarian cream 巴伐利亚鲜奶油蛋黄慕斯 baumkuchen 年轮蛋糕 bitter 苦的 baking powder 膨胀剂 ;发粉 baking powder 膨胀剂 ;泡打 baking soda 苏打粉 basil 紫苏 blackberry 黑莓 blueberry 小蓝莓 Blueberry 蓝莓 barley 大麦 barley flour 大麦粉 butter milk 白脱牛奶 C cheese 奶酪 /吉士 cocoa 可可粉 chocolate 巧克力coffee 咖啡 ;咖啡豆 cherry brandy 樱桃白兰地 cherry 樱桃 炼乳coconut 椰子 炼乳 condensed milk / evaporated milk cream 鲜奶油 confectionery 点心 （ 糕点 ） cake 蛋糕 candy 糖果 coconut pure 椰子果泥 cake flour 低筋粉 cacao mass 可可块 cold water 冷水 cream cheese 奶油奶酪 coffee 浓缩咖啡 coconut powder 椰子粉 cinnamon 肉桂 chestnut paste 栗子酱 coconut milk 椰奶 cacaopaste 纯可可酱 coriander 胡荽子 coconut milk 粉末椰奶 curry 咖哩 cinnamon powder 肉桂粉 coriander 胡荽 coconut puree 椰子果泥 chestnut 栗子 coconut milk 椰奶 cacao paste 可可酱 cocoa butter 可可脂 cognac 科涅克白兰地 can opener / tin opener 开罐器 chocolate fork 巧克力叉子 cornstarch 玉米淀粉 cocoa powder 可可粉 clove 丁香 chorion, egg membrane 蛋膜 cottage cheese 卡特吉奶酪 （音译 ） corgonzola 可鲁可瑞拉奶酪 （ 音译 ） cut 切 cut into cubes [cube] [dice] 切丁 chop / mince 剁 /剁碎 cut roughly cut finel