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葡萄酒在中餐中的运用与搭配 林业大学风园13-4灵130354411 一、溯源：葡萄酒的分类、色香味 依据上课笔记，匍萄洒可分为以下几类： 按色泽分类： 红匍萄洒 白匍萄洒 桃红匍萄酒（玫瑰红酒〉 按糖分多少分类： 干匍萄洒 甜匍萄洒 按饮用顺序分类： 餐前洒 红佐餐洒 白佐餐洒 餐后洒 按二氧化碳压力分类： 平静匍萄酒 起泡匍萄酒 加气起泡葡萄洒 按再加工分类： 加香匍萄酒 加强匍萄酒 白兰地 许多匍萄洒终英一生不断在改变色香味，这就是匍萄洒的神奇魅力。无怪乎人们形容匍萄酒 是一种“活的饮料”。 匍萄酒的颜色主要得自葡萄果皮所含的色素，呈现出来的色泽则多彩多姿，蛤大体经纯正晶 莹为上。白酒因