实践大金酒店.docVIP

PAGE 1 实践大金酒店 一、实践目的 酒店管理专业学科基础课综合实习是在本专业经过一年的酒店专业基础课程学习的基础上进行。2017年7月对深圳4家高星级酒店参观，从整体上认识和了解了酒店，而本次实习调研更重要的则在于酒店业势态发展分析和基本市场调研方法，培养的多个专业素质能力。本次实习调研阳朔民宿，要求结合酒店专业课程知识对阳朔当地民宿进行走访调查。 通过本次调研实习，具体实现了以下目的： 使能够进一步深入了解行业发展态势和专业发展前景，把握最新的市场信息，及时了解市场动态。 培养市场调研能力，理论联系实际。通过专业课程知识和实地走访调研等实践相结合，分析当地酒店业态发展状况。 培养数据处理与运用能力，通过处理多处数据（一手数据-调查问卷、二手数据-网络资料等），运用SPSS数据分析软件，对相关数据处理分析，得出分析结论。 培养学术报告的写作能力，将既得的资料、结论等整理汇编为学术报告，为今后毕业论文写作和市场调研报告写作奠定一定基础。 二、实践时间 2018年6月-2018年9月 三、实践地点 大金酒店 四、实践部门 餐饮部 五、实践内容 实习首先从一张车票开始，长沙到桂林北的路程不短也不长，估计同学们都是怀着激动的心情踏上这样的一段旅程吧。 第一天，由于很晚才到达阳朔，饿着肚子的大家放下行李后就开始了各处觅食的征程。茶余饭后简单的参观了一下阳朔的大街小巷，原来这个地方有如此多的酒店客栈民宿青年旅社等等，看来我们的调查会有大收获呀！睡前于一楼大厅对于第二天的行程做了一些商讨，分配了各自的任务。然后，大家都安然的进入了梦乡。 第二天貌似我们组是集合的最早的，八点就已经集合完毕出去吃早餐了，吃了阳朔特色米粉之后，步行去了很远的龙岳路和响水路。我这个路痴加上东南西北分都不清的人，居然也可以仅凭百度地图就成了大家的带路者，看来很多事情还是得尝试，没准你就可以，没准你没有想象的那么糟糕!到达目的地之后，七人小分队变为三人和四人小分队，分别负责龙岳路和响水路民宿的调查。探访酒店之旅，就这样开始了。 我和组员对响水路的酒店进行了调查，三人小分队自始至终没有一刻的停歇，一家一家的进行调查、参观客房、拍照，结果就是提前完成了任务，两小时左右就完成了我们的15份问卷的调查。在调查的过程中，我们遇到了极其热情的“雨后度假酒店”的老板，这家酒店有哆啦A梦、HelloKitty主题客房，客房中的床上用品、热水壶、地毯、窗帘甚至连马桶盖上都有相应主题的图案，房间装饰设计也甚是小清新，感觉非常惬意。这也是调查过程中唯一一家有圆床房的酒店，别具一格；在“漫步云居”酒店中见识到了十分有创意的大堂设计，利用真实的染为蓝色的竹子作为隔断，创造出一个安静的空间，新意十足；在“海知己青年旅社”，尽管他们的大堂设计十分吸睛，墙壁上全都是各种风格的漫画，楼梯壁也是风格迥异的人文画，但是在观察客房的过程中，我们发现他们的安全性很差，让我们参观的四五楼客房门有的开着，关着的客房就算没有房卡也可以随便打开，感觉完全没有保障客人的安全；还有“芒果主题酒店”的随处可见的提醒客人注意安全的“小心台阶”；也有最像参观过的星级酒店的“古岸悦风酒店”，有着标准的大堂和始终上班的前厅员工；“清依舍精品客栈”，这是唯一一家客房有阳台的客栈，在客房阳台远观窗外的美景，真是不错的享受；在“帝缘主题酒店”，我们也遇到了同为林科大大二来阳朔旅游的四个，突然有种老乡见老乡的感觉。 完成我们的任务后，三人小分队和四人小分队汇合，大家的肚子已经不听使唤的咕咕叫了，所以就各种美团外卖查询龙岳路附近的食物，结果最后的最后，还是去了调查途中经过的地方吃了有粥有饭两荤两素才10块钱的午餐，看来五组的小伙伴们都比较讲究实惠呀，在这个地方有这样的一顿午餐，说实话很难得。 考虑到天气很热下午做消费者调查会比较困难，索性就先来个饱饱的午觉再说，我们一觉就到了四点多。起来稍作休整加讨论就去晚餐地“大师傅啤酒鱼”了，原来这里就是所谓的西街呀，果真热闹。没有啤酒味的啤酒鱼，各种美食过后，五组伙伴们开启了逛街的模式，顺着西街从头到尾，这里看看那里看看，不知不觉就到了十点。没心做问卷的我们就直接回客栈休息了。 万万没想到，一场突如其来的大雨打破了计划，整整一上午都待在客栈，心里瞬间就焦虑了，消费者问卷还没怎么做呢，这可如何是好呀，就这样焦虑了一上午。 下午天气放晴，本来准备去景点发放问卷的我们，租了单车却完全成了旅游的节奏。骑行在十里画廊，沉浸在极具魅力的美景之中，心情舒适了许多，一个景点里面也没进去，当然一份问卷也没做，大家都开心的游玩了一下午。 因为六点要一起吃晚餐，所以在五点的时候我们就启程回去了，最终准时的到达了用餐地。在“西街味道”用完晚餐之后，五组的伙伴们不工作就不工作，工作起来效率可是十分的高。七人小分队分成