培智学校实训班烹饪课教案《洗菜6》.docxVIP

启智学校 2015 学年（一） 烹饪 学科教案 授课班 2015.11.2 授课教师 实训班 授课时间 级 使用 课时 课题 洗菜 自编 两节课 教材 安排 学情分析 本班只有一个学生，该生是智障生，并伴有多重残疾（听力残疾一级） ，口头表达能力不好，无法清晰表 达。该生的动手能力一般，还需要不断练习。 目标 1、学习如何正确清洗菜花，西红柿，胡萝卜 教学重点 能够正确清洗菜花，西红柿，胡萝卜 教学难点 能够正确清菜花，西红柿，胡萝卜 使用教具 洗菜盆，菜花，西红柿，胡萝卜 教 学 过 程 教学意图 教师活动 学生活动 一、提问导入 1、 师： “同学们我们上节课认识了几种蔬 疑 问 导 入 菜，分别是哪几种啊？” 激发学生的兴 生：菜花，西红柿，胡萝卜 趣。 二、出示各种蔬菜图片，让学生识别 学生认识图片中的蔬菜 我们从菜市买回来或从地里摘回来的菜 花，西红柿和胡萝卜都不干净，直接食 2、这是几种常见 用对身体有害。因此，都必须洗干净后 的蔬菜，学生有 才能吃。 一定的感知，利 于课堂内容的开 三、洗菜花 展 1. 拿出一个菜花，师：这是什么？ 生：菜花 2. 老师展示菜花的各个部位，让学生认 识。 学生自己思考如何洗菜 叶子——果肉 3．师：那么同学们我们怎么洗菜呢？ 生：和洗青菜一样 师：是的，有一样也有不一样，我们一 起来看看。 在洗菜盆里装满水 把菜花旁边的叶子剥掉 把剥掉叶子的菜花放在水里，浸泡10 分钟 ,用手轻轻的把上面的泥土和脏东西 洗掉。 （如果菜花挤在一起不好清洗可以把菜 学生动手洗菜 花掰开了洗。） 洗好的菜花放在一边 5.让学生上台尝试洗菜花，老师在一边指 导 四．洗西红柿 1、出示一个西红柿，师：这是什么？ 生：西红柿 2、 师：西红柿是一种可以生吃的蔬 菜，所以我们必须要把它清洗干净。 3、 老师展示如何清洗西红柿，学生 跟着一起做 把西红柿放在水里泡 10 分钟，然后 学生动手洗菜 把少许洗洁精抹在西红柿的表面，搓 1 分钟，然后用清水洗干净。把西红柿放在一边晾干。 4、 学生上台展示如何清洗西红柿 五、洗胡萝卜 1 、 1 、出示一课胡萝卜，师：这是什 么？ 生：胡萝卜 5、 师：胡萝卜也是一种可以生吃的蔬菜，所以我们必须要把它清洗干净。胡萝卜是长在泥土下面的所以我们首先要把泥土弄干净。 6、 老师展示如何清洗西红柿，学生跟着一起做 把胡萝卜表面的泥土先基本上清理干净，然后把胡萝卜放在水里泡 10 钟，把少许洗洁精抹在胡萝卜的表面，搓揉 1 分钟，然后用清水洗干净。把胡萝卜放在一边晾干。 7、 学生上台展示如何清洗胡萝卜 七．把这几种蔬菜放在一起，让学生分 类 学生上台洗菜，老师检查是否洗干净了 洗菜 板书设计 菜花，西红柿，胡萝卜  学生动手洗胡萝卜 分 学生分类蔬菜，清洗蔬菜 回家帮妈妈洗菜 作 业 学生参与程度 目标完成程度 整体状况 效果分析 一般 一般 一般 课后 反 思