农贸市场建设与管理规范 DB3210_T 1001-2020.pdfVIP

ICS 03.160 A00 DB3210 扬 州 市 地 方 标 准 DB 3210/T1001—2020 代替 DB3210/T 1001-2018 农贸市场建设与管理规范 Specification for construction and management of farmers market 2020- 07- 15 发布 2020- 07- 15 实施 扬州市市场监督管理局 发 布 DB3210/T 1001—2020 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本原则 2 5 规划选址 2 6 建筑及配套设施 2 7 场内公共设施 3 8 场内布局及经营设施 5 9 食品安全管理 7 10 环境卫生管理 8 11 经营秩序管理 9 12 经营人员管理 10 13 市场开办者职责 11 I DB3210/T 1001—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 本标准代替DB3210/T 1001-2018《农贸市场建设与管理规范》，与DB3210/T 1001-2018相比，除结 构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 增加了农贸市场开办者、场内经营者和农贸市场小餐饮的术语和定义（见第3章）； b) 更改了食品安全检测管理（见9.1） c) 增加了小餐饮管理（见9.5）； d) 更改了信用约束（见12.4）； e) 增加了建设党组织工会组织和行业自律组织（见13.7）。 本标准由扬州市市场监督管理局、扬州市商务局提出。 本标准由扬州市市场监督管理局归口。 本标准主要起草单位：扬州市蜀冈－瘦西湖风景名胜区市场监督管理局。 本标准主要起草人：戴原生、任荣、吴涛、王丽、 杨浩、周波、赵荣、周金。 本标准及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2018年首次发布为DB3210/T 1001-2018； 本次为第一次修订。 II DB3210/T 1001—2020 农贸市场建设与管理规范 1 范围 本标准规定了农贸市场建设与管理的基本原则、规划选址、建筑及配套设施、场内公共设施、场内 布局及经营设施、食品安全管理、环境卫生管理、经营秩序管理、经营人员管理和市场开办者职责。 本标准适用于扬州市中心城区及各县（市）城区农贸市场的建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日