香菇菌种生产技术规程.docxVIP

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT ????? DB FORMTEXT 61 FORMTEXT 陕西省地方标准 DB FORMTEXT 61/ FORMTEXTXXXX— FORMTEXT 2020 FORMTEXT ????? 香菇设施栽培标准综合体 第4部分：香菇菌种生产技术规程 （送审稿） FORMTEXT 2020 - xx- xx发布 FORMTEXT 2020 - xx-xx实施 FORMTEXT 陕西省市场监督管理局???发布 前??言 本标准依据 GB/T1.1-2009规则编写。 《香菇设施栽培标准综合体》分为9个部分： ——第1部分：香菇产地环境要求； ——第2部分：9米跨度钢架棚建造技术规程； ——第3部分：香菇原辅料质量要求； ——第4部分：香菇菌种生产技术规程； ——第5部分：香菇设施栽培技术规程； ——第6部分：香菇病虫害绿色防控技术规程； ——第7部分：香菇保鲜技术规程； ——第8部分：香菇烘干技术规程； ——第9部分：香菇生产废弃物处理技术要求； 本部分为标准综合体的第4部分。 本标准由陕西省果蔬标准化技术委员会提出。 本标准由陕西省农业农村厅归口。 本标准起草单位：渭南市农业科学研究所、汉中市农业科学研究所、商洛市农业科学研究所、安康市农业科学研究院、陕西省现代农业科学研究院、留坝县农业技术推广中心、汉中康田生物有限公司、延安市农业技术推广中心站、陕西坤丰农业生态科技有限公司 本部分主要起草人：王勇 本部分由安康市农业科学研究院解释。 本标准首次发布。 联系信息如下： 单位：渭南市农业科学研究所 电话：0913-2020035 地址：陕西省渭南市朝阳大街中段农业大厦A座4楼 邮编：714000 香菇设施栽培标准综合体 第4部分：香菇菌种生产技术规程 范围 本标准规定了香菇菌种的术语和定义、生产场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于陕西省香菇设施栽培的菌种生产、流通和使用。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 19170 香菇菌种 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 《食用菌菌种管理办法》 中华人民共和国农业部2015年第1号（2015年4月27日）修订的规定 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 香菇菌种 生产在适宜基质上具结实性的香菇菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 原基 尚未分化的子实体原始阶段。 菌皮 基质表面的菌丝体过度生长联结而成的膜状物。 干缩 因菌龄过长或其他非侵染性因子导致的菌丝体萎缩、色泽变暗、培养基脱离瓶壁或菌袋皱缩现象。 基内菌丝 生长在培养基内的菌丝。 菌种制作 技术人员 符合《食用菌菌种管理办法》的规定。 4.2 生产区环境 符合本标准综合体中产地环境的规定。 4.3 生产区设置和布局 4.3.1 设置与建造 生产区应设置有相互隔离的摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室、试验出菇室（场），各场室建造总体符合NY/T 528中生产区设置规定要求。接种室内设接种箱或百级超净工作台，试验出菇室（场）要求地面平坦、温湿度可控、排水通畅、通风良好，室（场）内设有出菇架。 4.3.2 生产区的布局 生产区按照香菇菌种制种工艺流程布局。 4.4 设备设施 4.4.1 设备 除NY/T 528中规定的基本设备外，还应有菌种拌料、装袋装瓶机、运输工具等。灭菌锅除为检验安全合格产品外还应符合环保要求。 4.4.2 基本设施 配料、分装、灭菌、冷却、接种、培养等各环节的设施规模要配套。冷却室、接种室、培养室和贮存室都要有调温调湿设施。 4.5 品种选择 应选择经过试验示范的、抗逆性强、产量稳定、品质优良、适用性广的品种。 4.6 技术要求 4.6.1 母种生产 母种种源扩繁前，应对菌种纯度、活力、菌丝长势的一致性、菌丝生长速度、菌落外观等进行查验，并完成出菇试验，验证种性。 4.6.1.1 生产工艺流程 培养基配制→分装→灭菌→冷却摆斜面→无菌检验→接种→检验→成品。 4.6.1.2 容器 使用18 mm×180 mm或20 mm×200 mm的玻璃试管。试管塞采用棉塞（梳棉或化纤棉）或硅胶塞。 4.6.1.3 培养基 PDA培养基或CPDA培养基。 4.6.1.4 分装 按配方制备的培养