香菇标准综合体编制说明.docxVIP

《香菇设施栽培标准综合体》（送审稿） 地方标准编制说明 一、任务来源 食用菌产业是我国农业结构调整的新型产业，有效缓解了我省人地矛盾和农民失地问题，已经成为我省多地精准扶贫和脱贫的重要手段，在推动富民方面发挥了重要作用。与此同时，我省的食用菌生产开发产业还存在着一系列制约因素，如品种选择、引种规范、菌种评价、菌种扩繁、标准化种植、精益化管理等方面。解决好这些问题将有力推动我省香菇种植业的科学发展，从而使更多农民走上现代化农业发展之路。根据2020年陕西省市场质量监督局标准化建设的要求和修订计划，《香菇设施生产标准综合体》已被列入2020年陕西省地方标准制修订计划，立项编号SDBXM73-2020。 二、标准制定的背景及意义 食用菌是人们日常生活中食用的一种大型真菌，其组成成分丰富、营养价值极高、味道鲜美，符合当今人们所需求的绿色食品标准。陕西省在我国食用菌生产和销售中占有重要的位置，依托优异的自然资源和丰富的农作物资源，近些年，陕西的食用菌产业发展迅速，产业规模不断壮大，产业结构日渐合理，已经形成春夏秋冬四季上市、山区平原均衡发展、设施栽培和工厂化栽培互补的发展格局,呈现出一种极其良好的发展趋势。 香菇是我国生产区域最广、总产最高、影响最大的食用菇类，也是我省种植面积最大的食用菌，年种植量5亿袋以上，占食用菌总量的45%以上。目前，省内不少贫困地方利用当地丰富的资源优势，把香菇种植作为当地的脱贫产业，香菇正成为三秦贫困地区实施产业精准扶贫的助农增收、脱贫摘帽的主导产业。经过多年发展形成了留坝香菇、宁陕香菇、渭北香菇产业基地、耀州“香菇小镇”等一大批知名的香菇品牌和香菇基地，这些主产基地通过发展香菇产业，带动农民增收，实现农业增效，改变了农村经济面貌，成为“三农”发展的新亮点。 随着香菇产业的快速发展和政府政策大力扶持，陕西省香菇产业取得了可喜进步，设施栽培技术日渐成熟，陕南秦巴山区、渭北旱塬以及陕北高原地区立足于当地气候环境条件，发展形成日光温室、钢架塑料拱棚、双层高架棚、双层大中拱棚等多元化的生产格局和设施类型，在多地实现了香菇的周年生产，提高了生产香菇的经济效益。但是我省香菇在设施化发展过程中还存在一些制约因素，主要表现为：1.种植者在设施类型、栽培季节安排、菌种选择方面存在盲目性，不能做到良种、良机、良技的协调配套，直接影响种植效益甚至是种植成败；2.整体生产水平不高，种植稳定性差。生产中缺乏坚实的技术支撑和健全的服务体系，先进技术的引进和应用受到限制，产业配套技术参差不齐，生产中依然凭经验，香菇质量和产量不均匀，高端产品比重少；3.产业标准化、规范化发展滞后，生产过程没有技术规范指导文件，产品分级无统一标准，缺乏市场竞争力。以上问题影响了农民群众的经济效益，限制了我省食用菌产业的发展。 因此编制陕西省香菇设施栽培标准综合体，一方面，可以向香菇生产企业和种植户提供技术指导资料，另一方面可以规范香菇种植生产，建立与陕西省气候和生态环境相适应的香菇设施生产技术标准，促进陕西省食用菌产业的可持续健康发展。该标准的执行将有利于提升陕西省香菇生产标准化水平，提升香菇产品质量和数量，稳定市场供需关系，具有较大的社会和经济效益。 三、主要工作编制过程 《香菇设施栽培标准综合体》由渭南市农业科学研究所主持，组织汉中康田生物科技有限公司、安康市农业科学研究院、汉中市农业科学研究所、延安市农业技术推广中心站、留坝县农业技术推广中心、商洛市农业科学研究所、陕西现代农业科学研究院等单位共同起草了。为编制本标准，项目编写组成员广泛查阅香菇栽培技术相关的书籍和资料，多次深入食用菌主产区，对香菇产地环境要求、菌种繁殖技术要求、菌袋生产技术要求、商品菇质量控制和生产档案管理等情况进行了调查研究，对标准编写进行分工，结合生产试验和总结，形成标准综合体初稿。2020年7月15日在渭南组织相关编写单位召开标准综合体研讨会，针对国家、我省现已制定的香菇标准情况，对标准总体的整体框架进行了调整和补充。增加了“香菇保鲜技术规程”、“香菇干制技术规程”、“香菇生产废弃物处理技术规程”；2020年8月18日在渭组织省内同行业专家、农业主管部门负责人、企业、园区技术骨干等进行专题研究和讨论，形成征求意见稿，2020年8月25日-2020年9月25日，通过多种方式广泛征求有关科研院所、农技推广、合作社等10家单位方的意见，数易其稿。最终，参考设施园艺、植物保护、食用菌栽培、农技推广、标准化等方面专家的意见进行修改后，形成目前的《香菇设施栽培标准综合体》标准送审稿。 本标准以我省的食用菌生产企业和香菇种植户的经验及研究成果为依托，严格按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，GB/T1.2《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》