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微生物发酵培养基的优化方法 微生物发酵培养基的优化方法 作者：余继叁中国热带农业科学院热带生物技术研究所 作者：余继叁中国热带农业科学院热带生物技术研究所 对于微生物的生长及发酵，其培养基成份非常复杂，特别是有关微生物发酵的培养基， 对于微生物的生长及发酵，其培养基成份非常复杂，特别是有关微生物发酵的培养基， 各营养物质和生长因子之间的配比，以及它们之间的相互作用是非常微妙的。面对特定的 各营养物质和生长因子之间的配比，以及它们之间的相互作用是非常微妙的。面对特定的 微生物，人们希望找到一种最适合其生长及发酵的培养基，在原来的基础上提高发酵产物 微生物，人们希望找到一种最适合其生长及发酵的培养基，在原来的基础上提高发酵产物 的产量，以期达到生产最大发酵产物的目的。发酵培养基的优化在微生物产业化生产中举 的产量，以期达到生产最大发酵产物的目的。发酵培养基的优化在微生物产业化生产中举 足轻重，是从实验室到工业生产的必要环节。能否设计出一个好的发酵培养基，是一个发 足轻重，是从实验室到工业生产的必要环节。能否设计出一个好的发酵培养基，是一个发 酵产品工业化成功中非常重要的一步 [2]。以工业微生物为例，选育或构建一株优良菌株仅 酵产品工业化成功中非常重要的一步 [2]。以工业微生物为例，选育或构建一株优良菌株仅 仅是一个开始，要使优良菌株的潜力充分发挥出来，还必须优化其发酵过程，以获得较高 仅是一个开始，要使优良菌株的潜力充分发挥出来，还必须优化其发酵过程，以获得较高 的产物浓度 （便于下游处理），较高的底物转化率 （降低原料成本）和较高的生产强度 （缩 的产物浓度 （便于下游处理），较高的底物转化率 （降低原料成本）和较高的生产强度 （缩 短发酵周期）[7]。设计发酵培养基时还应时刻把工业应用的目的留在脑海里 [22]。 短发酵周期）[7]。设计发酵培养基时还应时刻把工业应用的目的留在脑海里 [22]。 1 发酵培养基的成分 1 发酵培养基的成分 现代分离的微生物绝大部分是异养型微生物，它需要碳水化合物、蛋白质和前体等物 现代分离的微生物绝大部分是异养型微生物，它需要碳水化合物、蛋白质和前体等物 质提供能量和构成特定产物的需要 [2]。其营养物质一般包括碳源、氮源 （有机氮源、无机 质提供能量和构成特定产物的需要 [2]。其营养物质一般包括碳源、氮源 （有机氮源、无机 氮源）、无机盐及微量元素、生长因子、前体、产物促进和抑制剂等。另外，在设计培养 氮源）、无机盐及微量元素、生长因子、前体、产物促进和抑制剂等。另外，在设计培养 基时还必须把经济问题和原材料的供应问题等因素一起考虑在内[6]。 基时还必须把经济问题和原材料的供应问题等因素一起考虑在内[6]。 此外，还要考虑所筛选的菌种来源的地点环境，比如本实验室长期从事红树林微生物 此外，还要考虑所筛选的菌种来源的地点环境，比如本实验室长期从事红树林微生物 的分离及其研究工作，红树林的环境处于海洋与陆地之间，所以配制培养基所用的水除了 的分离及其研究工作，红树林的环境处于海洋与陆地之间，所以配制培养基所用的水除了 一般的去离子水外还包括陈海水。 一般的去离子水外还包括陈海水。 如果在知道产物结构或者产物合成途径的情况下，我们可以有意识地加入构成产物和 如果在知道产物结构或者产物合成途径的情况下，我们可以有意识地加入构成产物和 合成途径中所需的特定结构物质。我们也可以结合某一菌株的特定代谢途径，加入阻遏或 合成途径中所需的特定结构物质。我们也可以结合某一菌株的特定代谢途径，加入阻遏或 者促进物质，使 目的产物过量合成。例如青霉素的合成会受到赖氨酸的强烈抑制，而赖氨 者促进物质，使 目的产物过量合成。例如青霉素的合成会受到赖氨酸的强烈抑制，而赖氨 α 酸合成的前体 α -氨基已二酸可以缓解赖氨酸的抑制作用，并能刺激赖氨酸的合成。这是因 酸合成的前体 -氨基已二酸可以缓解赖氨酸的抑制作用，并能刺激赖氨酸的合成。这是因 α 为 α -氨基已二酸是合成青霉素和赖氨酸的共