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酒店餐饮物品管理制度 酒店餐饮物品管理制度 企业管理在于“人、财、物、运营”四个主要方面，可 企业管理在于“人、财、物、运营”四个主要方面，可 以见得“物的管理”也是非常重要的。内部物品资产管理好 以见得“物的管理”也是非常重要的。内部物品资产管理好 了，能直接增长公司全年纯收入，保守估计在三万左右，因 了，能直接增长公司全年纯收入，保守估计在三万左右，因 此，公司将企业 “物品管理制度”规范如下： 此，公司将企业 “物品管理制度”规范如下： 物品是一个流通性事物 （如下图），所以管理好它需要 物品是一个流通性事物 （如下图），所以管理好它需要 从每个关联环节着手； 从每个关联环节着手； 市场 市场 购买 购买 采价 采价 计划 流通 计划 流通 申购 申购 损耗 损耗 入库 盘存 入库 盘存 保存 保存 领出 领出 使用 使用 一、 各分店根据实需物品数量 由部门经理开据物品申购 一、 各分店根据实需物品数量 由部门经理开据物品申购 单，交由店长签字审批. 单，交由店长签字审批. 二、 店长同意可以购买，由部门经理将审批后的申购单其 二、 店长同意可以购买，由部门经理将审批后的申购单其 中一采购联交由库管，另一联留本部门存底. 中一采购联交由库管，另一联留本部门存底. 三、 库管在接到店长审批同意后的申购单后，在当日内交 三、 库管在接到店长审批同意后的申购单后，在当日内交 给采购员. 给采购员. 四、 采购人员接单后在一人陪同下，严格按照所申购物品 四、 采购人员接单后在一人陪同下，严格按照所申购物品 的规格、数量进行不低于两种以上同类产品市场调价。 的规格、数量进行不低于两种以上同类产品市场调价。 五、 采购人员市场调价结果反馈给店长，由店长决定是否 五、 采购人员市场调价结果反馈给店长，由店长决定是否 购买。 购买。 六、 采购人员严格按照所申购物品的规格、数量及需要时 六、 采购人员严格按照所申购物品的规格、数量及需要时 间购买回来。 间购买回来。 七、 当物品购回后采购员凭实物、申购单、购物发票将所 七、 当物品购回后采购员凭实物、申购单、购物发票将所 购物品入库；凭申购单、发票、入库单到财务处报帐. 购物品入库；凭申购单、发票、入库单到财务处报帐. 八、 库管收到购回物品办好入库后，及时通知该物品的申 八、 库管收到购回物品办好入库后，及时通知该物品