酒店餐饮业存货管理制度生产经营管理经管营销专业资料-酒店餐.pdfVIP

精心打造 精心打造 -- -- 酒店管理 存货管理制度 酒店管理 存货管理制度 （ 、 ） （ 、 ） 第一条 为了加强团体酒店业 包括餐饮 客房和休闲文娱三大部份 第一条 为了加强团体酒店业 包括餐饮 客房和休闲文娱三大部份 ， 、 、 、 ， 、 、 、 的存货管理 规范存货的购进 领用 耗用 节余库存 管及存货各环节核算的操纵流程和管 的存货管理 规范存货的购进 领用 耗用 节余库存 管及存货各环节核算的操纵流程和管 ， ， 。 ， ， 。 理行为 现根据酒店管理公司经营管理的需要 制定本规定 理行为 现根据酒店管理公司经营管理的需要 制定本规定 第二条 本规定中的存货是指团体酒店业在平常经营进程中即将消耗的 第二条 本规定中的存货是指团体酒店业在平常经营进程中即将消耗的 、 （ ）。 、 （ ）。 原物料 燃料及经营性辅助装备 不包括固定资产部份 原物料 燃料及经营性辅助装备 不包括固定资产部份 ： 具体包括： 具体包括 1 1、 ： ， 、 、 ， 、 ： ， 、 、 ， 原材料 餐饮业各种制作的基础性原材料 如鱼 肉 蔬菜等 和 原材料 餐饮业各种制作的基础性原材料 如鱼 肉 蔬菜等 和 ; 干货调料等; 干货调料等 2 ; 2、 ： 、 、 ; 、 ： 、 、 库存商品 寄存于仓库及水吧的香烟 酒水 纸巾等出售商品 库存商品 寄存于仓库及水吧的香烟 酒水 纸巾等出售商品 3 3、 ： 、 、 ： 、 物料用品 一次性餐具 客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助装备 物料用品 一次性餐具 客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助装备 （ ）； （ ）； 不包括固定资产部份 不包括固定资产部份