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青海糕点项目立项申请 一、项目基本情况 （一）项目名称 青海糕点项目 糕点(CakesandPastries)是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。 我国烘焙行业市场规模近2000亿元，2011-2016年CAGR为10%+，增速高于主要烘焙国家。2017年规模预计达到2022亿元，同比增长12.65%。其中，中国糕点市场份额占烘焙行业的38%，市场规模达到726亿，增速14.70%，规模仅此于蛋糕。据推算，未来五年糕点市场增速有望领跑烘焙行业，复合增速达到14.10%。 从容量上看，糕点市场