2017年中考生物教材知识梳理第四单元生物圈中的人第二讲人体的营养.docVIP

第二讲 人体的营养 , 怀化中考考点梳理 食物中的营养物质 1．人体需要 __糖类 __、 __脂肪 __、 __蛋白质 __、 __维生素 __、 __水 __、 __无机盐 __ 等六类营养物质，其中 __糖类 __、 __脂肪 __、 __蛋白质 __和 __维生素 __是有机物， __水 __ 和 __无机盐 __是无机物。 b5E2RGbCAP 2．糖类、脂肪、蛋白质的作用 项目 糖类 脂肪 蛋白质 食物 来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、花生等 豆类、瘦肉、蛋类等 特有 人体最主要的 __供能物质 人体重要的备用 __能源物 人体的 __生长发育 __以及 功能 受损细胞的修复和更新， __ 质 __ 都离不开蛋白质 共有 功能 组成细胞的主要有机物， 为生命活动提供 __能量 __ 水和无机盐的作用 (1) 水是 __细胞 __的主 要成分之一，人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在 __ 水中 __才能运输。 (2) 无机盐在人体内仅占体重的 4%，但是对人体非常重要，是构成人体组织细胞中不 可缺少的营养物质。 主要的无机盐缺乏时的症状和食物来源 无机盐 的种类 缺乏时的症状 主要食 物来源 含钙的 缺乏时，儿童易患 __佝偻病 __( 如鸡 无机盐 胸、 X 形或 O形腿 ) ，中老年人易患 __ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 骨质疏松症 __ 含磷的 无机盐 缺乏时容易导致厌食、贫血、肌无力、 瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 骨痛等 含铁的 无机盐 缺乏时容易导致 __缺铁性贫血 __( 如乏 动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋 力、头晕等 ) 等 1 / 9 无机盐 的种类 缺乏时的症状 主要食 物来源 含碘的 缺碘会使甲状腺肿大，导致地方性 __甲状腺肿 无机盐 __( 俗称大脖子病 ) ，并且导致儿童 __智力和体格 发 海带、紫菜、虾、碘盐等 育__出现障碍 含锌的 无机盐 生长发育不良，味觉出现障碍 肉类、鱼、蛋等 4. 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量 __很 小 __，但是它对人体的作用 __却很大 __。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发 育，还会引起疾病。 p1EanqFDPw 维生素的种类很多，下面列表简要介绍几种： 维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症 肝脏、胡萝卜、黄色玉 促进人体正常发育，增 皮肤粗糙、 __夜盲症 维生素 A 强抵抗力，维持人的正 米等 __( 夜晚时看不清东西 ) 常视觉 谷类、豆类、动物内 维持人体正常的新陈代 神经炎、食欲不振、消 维生素 B1 谢和神经系统的正常生 脏、牛肉等 化不良、脚气病 __ 理功能 维持正常的新陈代谢， __坏血病 __( 皮下、牙 维持骨骼、肌肉和血管 维生素 C 蔬菜、水果等 龈的血管出血 ) 、抵抗 的正常生理作用，增强 力下降 抵抗力 促进钙、磷吸收和骨骼 __佝偻病 __( 如鸡胸、 X 维生素 D 动物肝脏、蛋类等 形或 O形腿 ) 、骨质疏 发育 松症 消化和吸收 1．食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 2．消化系统的组成 消 化 道 口腔 牙齿 __咀嚼 __食物，舌 __搅拌 __食物 咽 食物的 __通路 __ 食道 能蠕动，将食物推入胃中 __胃__ 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合 小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物质推入大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门， __粪便 __ 大肠 通过肛门排出体外 消 化 2 / 9 腺 唾液腺 分泌唾液，唾液淀粉酶能够消化淀粉 分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可 胃腺 初步消化 __蛋白质 __ 分泌 __胆汁 __，储藏在胆囊中，胆汁经导管 肝脏 流入十二指肠，最大的消化腺 __不含 __消化 酶 胰腺 分泌 __胰液 __，胰液中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶 肠腺 分泌肠液，肠液中含有消化 __糖类 __、 __蛋 白质 __和 __脂肪 __的酶 3. 消化： 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子量 __大 __结构 __复杂 __的有机物，进入消化系 统后，逐步分解成 __分子量小，结构简单 __的物质才能被吸收。 DXDiTa9E3d (1) 淀粉的消化 淀粉唾液淀粉酶 , 口腔 __麦芽糖 __麦芽糖酶 , 小肠葡萄糖 蛋白质的消化 蛋白质胃蛋白酶＋盐酸 , 胃多肽肽酶 , 小肠 __氨基酶 __ 脂肪的消化 脂肪 __胆汁 __, 小肠脂肪微粒脂肪酶 , 小肠甘油＋脂肪酸 4．吸收： __小肠 __是人体吸收营养物质的主要器官，其吸收相适应的特点为：内表面有环形皱 襞， 皱襞表面有许多绒毛状突起—— __ 小肠绒毛 __，大